Steviozid

Steviozid – la combinación química que asiste en las hojas de la planta Steviya. Este glikozid es conocido el gusto intenso dulce, por razón de que lo usan en calidad de la sacarina.

Las hojas secadas y los extractos de agua stevii se usaban a lo largo de las décadas en calidad de la sacarina en muchos países, en particular en la América Latina y Ásia (Japón, China). Steviozid era descubierto en 1931 por los químicos franceses de M.Bridelem y R.Laveem. Steviozid se considera aproximadamente en 300 veces es más dulce, que la caña de azúcar. Lo reciben por medio de la extracción de las hojas stevii por el agua.

Steviozidy – termorresistente, rn estable, y las fermentaciones, que no se someten al proceso, glikozidy. Además, no llaman glikemichesky el índice con el impacto en el organismo que hace por sus atractivo en calidad de las sacarinas naturales para los diabéticos y las personas que están en uglevodnoy al régimen.

Las propiedades steviozida

Steviozid es estable al calentamiento, el ácido y alcalino rn, representa los polvos hidrosolubles blancos. La fórmula molecular steviozida – С38H60O18, molyarnaya la masa – 804.8722 ± 0,04 g/MOLES, la temperatura de la fusión – 198°C, la solubilidad – 1250 mg/l.

La aplicación steviozida

En la industria alimenticia steviozid se aplica como la añadidura Е960 alimenticia que hace el papel de la sacarina.

En la cocina steviozid se aplica en la cualidad saharozamenitelya para la preparación de las confiterías y la cocción, likerovodochnoy de la producción, la producción de leche, los jugos y las bebidas no alcohólicas, la producción mayonezov y los ketchups, las conservas de frutas y una alimentación deportiva. En los productos alimenticios steviozid se usa en calidad de la sacarina acalórica y el amplificador del gusto.

En la medicina steviozid se usa al tratamiento de la diabetes, la obesidad, la tensión arterial subida y la pirosis, para el descenso del nivel del ácido úrico y el aumento de la solidez de las reducciones de los miocardios que balancean la sangre del corazón.

Algunas investigaciones muestran que la recepción de 750-1500 mg steviozida por día baja sistolicheskoe la presión arterial en 10-14 mm de la columna azogada y la presión diastólica arterial en 6-14 mm de la columna azogada durante una semana del comienzo de la recepción. Con todo eso, otras investigaciones muestran que la recepción steviozida en la dosis hasta 15 mg en kg por día no lleva al descenso esencial de la presión arterial a los pacientes con una alta tensión arterial.

También la recepción diaria de 1000 mg steviozida después de la recepción de la comida puede bajar el nivel del azúcar en la sangre a 18 % a las personas con la diabetes del segundo tipo. Con todo eso, otras investigaciones muestran que la recepción de 250 mg steviozida tres veces al día no presta el impacto esencial al nivel del azúcar en la sangre después de tres meses del tratamiento a las personas con el primer o segundo tipo de la diabetes.

El daño steviozida

Steviozid es seguro para la aplicación en calidad de la sacarina en los productos de la alimentación en las dosis hasta 1500 mg por día durante 2 años. Por las revocaciones, steviozid llama a veces la inflamación del vientre o la náusea. También, por las revocaciones, steviozid puede llamar el vértigo, las mialgias y el entumecimiento.

No vale la pena simultanear la aplicación steviozida con las pastillas que normalizan el contenido del litio en el organismo. También steviozid no vale la pena simultanear con las pastillas para el descenso del azúcar en la sangre, tales como glimepirid, glibenklamid, la insulina, pioglitazon, rosiglitazon, hlorpropamid, glipizid, tolbutamid y otros.

El daño steviozid puede poner al organismo al uso paralelo con antigipertenzivnymi por los medicamentos, tales como el captopril, enalapril, lozartan, valsartan, diltiazem, amlodipin, gidrohlorotiazid, furosemid y otros. La aplicación común steviozida con estos preparados puede llevar a la baja excesiva de la tensión arterial.

Las contraindicaciones

La contraindicación a steviozidu es el embarazo y el período de la lactación, puesto que no basta los conocimientos y las investigaciones sobre el impacto de la añadidura al organismo en estos estados. También la contraindicación a steviozidu es la alergia a las familias de las plantas compuestas. Esta familia incluye las ambrosías, el crisantemo, los tagetes, las margaritas y muchas otras plantas.

Con la precaución steviozid fijan a la baja tensión arterial, puesto que steviozid lleva a sus índices aún más bajos.