El tamarindo
El tamarindo es la planta de las familias leguminosas y el género los dátiles indios. Los frutos del tamarindo crecen en el árbol tropical.
Los rasgos biológicos y la difusión
Por primera vez el tamarindo era criado en el territorio de África Oriental, y luego se ha distribuido a toda la África en las selvas y era llevado a Ásia. En el siglo 16 la planta empezaban a criar en Del sur y la América Central. En la altura el árbol alcanza 20 metros, es de verdor perenne y tiene la madera roja oscuro. Las hojas del tamarindo difícil, las flores tienen las inflorescencias pequeñas, y los frutos representan struchkooobraznye las habas con la multitud de semillas.
En la América del Sur esta fruta es difundida y popular en calidad del ingrediente para los platos distintos. Los frutos del tamarindo tienen el color castaño oscuro, sladkovatyy el gusto con el sabor característico, la pulpa jugosa y firme el cambio. El proceso sozrevaniya de los frutos dura del medio de la primavera antes del comienzo del verano.
Los tipos silvestres del tamarindo son difundidos en Karibah, en los países de Ásia Oriental y el Sudán. En los países tropicales de África y Ásia el árbol cultivan.
El tamarindo es la planta hidrófila, que exige el vidriado regular y el drenaje del suelo. La reproducción de la planta pasa por el modo espermático, la germinación dura durante 10 días, y las primeras inflorescencias aparecen después de 6-7 años.
Las propiedades útiles del tamarindo y su aplicación
Las propiedades útiles del tamarindo son condicionadas por su composición rica en las vitaminas y los microelementos. De esta fruta hacen el té medicinal, que es eficaz para el tratamiento de las enfermedades del sistema respiratorio, la fiebre y la diarrea. La cocción de los frutos de la fruta posee antiinflamatorio y laxante las acciones.
Al uso regular en la comida del tamarindo es mejorado el apetito y se normaliza la presión arterial. Gracias a las altas propiedades útiles del tamarindo, lo usan a las enfermedades del sistema digestivo, los desajustes del intestino y los problemas con la digestión de la comida.
En la composición del tamarindo entran las vitaminas Y y Con, los ácidos orgánicos, que poseen protivogelmintnymi, que tejen y protivootechnymi las propiedades.
La pulpa de la fruta jugoso y comestible, ella usan como el ingrediente para los platos de hortalizas, los postres y las salsas, también la aplican como la especia en las cocinas asiáticas y americanas. La pulpa de los frutos que no han madurado usan para la preparación de los platos picantes y las bebidas, y los frutos que han madurado añaden en las ensaladas y las colaciones.
La madera del tamarindo usan para la fabricación de los muebles, los objetos del interior y los cubrimientos de suelo.
En los objetivos médicos se aplica la pulpa, la corteza y las hojas de la planta. De las hojas preparan la infusión de hierbas, las cocciones y las infusiones.
En India de la fruta hacen los platos líquidos, los tostados de arroz y las bebidas distintas. En los países América del Sur el tamarindo es el ingrediente popular para las golosinas distintas, también lo comen en el tipo secado, salado y confitado.
En Europa la fruta dada empezaban a usar en calidad del ingrediente adicional para los segundos platos y los postres (la espumilla, la jalea, la ensalada de frutas, smuzi etc.).
La espumilla del tamarindo posee obscheukreplyayuschim y la acción que tonifica. Lo preparan de la pulpa de las habas, inundan con el agua hervida y cuecen hasta la consistencia espesa. Luego en la cocción añaden el azúcar y baten hasta la espumilla. Tal plato normaliza la digestión, refuerza las paredes de los vasos y mejora el trabajo serdechnososudistoy los sistemas.
Las contraindicaciones del tamarindo
Las contraindicaciones al uso del tamarindo son el carácter insufrible individual y la disposición a las reacciones alérgicas a esta fruta.
No debe emplear el tamarindo en la comida a las enfermedades pesadas del sistema digestivo, los desajustes del intestino, las infracciones hormónicas y los procesos serios inflamatorios en los órganos interiores.
Esta fruta no es posible emplear en una gran cantidad, puesto que él puede llamar la indigestión y la diarrea.
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