Vigna

Hortalizas juegan el papel esencial en la vida de la persona. Son la fuente esencial de las vitaminas y las sustancias minerales, y leguminosos, además, son ricos en proteínas de pleno valor. La familia de leguminosos es presentada por los tipos distintos de las culturas de hortalizas. Es entre ellos y las plantas poco conocidas, por ejemplo, vigna. Detrás del nombre exótico se esconde hortaliza, muy útil para la persona.

La judía vigna

La judía se refiere a la familia de leguminosos y cuenta más de 230 variedades. Es a la persona procedente de Central y la América del Sur. Sin embargo vigna, que se llama también en la judía, no es a fin de cuentas tal, ya que su patria – África. Con todo eso la semejanza asombrosa de estas dos culturas de hortalizas contribuía al préstamo del nombre.

La judía vigna es la planta anual, puede ser kustovoy o que trenza. Es criado solamente en la cultura, de ella no es posible encontrar en la flora y fauna silvestre. Especial se consideran los frutos en forma de las habas, que pueden alcanzar la longitud de 1 m. Emplean por su inmaduros, en la fase de la madurez de leche, cuando la longitud de la vaina no supera 50 cm. Además las hojas del haba que no tiene pergamentnogo la capa, se distinguen del gusto muy tierno.

Hay tres variedades básicas de la judía vigna, esto:

• Japonés;
• Chino;
• Kustovaya.

Primero dos de ellos son que trenzan, se distinguen del color de las semillas y la anchura de la vaina. Japonés vigna tiene las semillas negras y una vaina más ancha. Cerca de la judía china las semillas castañas oscuras. La ausencia de la capa ruda fibrosa sobre las hojas del haba permite emplearlo en la comida enteramente. En relación a esto los tipos dados de las plantas llaman vignoy sparzhevoy. A kustovoy las formas de la espátula bastante rudo y en la comida no se emplean.

Es útil, y es hermoso

En struchkovoy de la judía contienen muchas sustancias útiles. Por el valor calórico ocupa el primer lugar entre las culturas de hortalizas. El uso regular vigny contribuye a la regulación del nivel de la hemoglobina en la sangre, puesto que por el contenido de su proteína esencial – la albumina – esta hortaliza es comparable a la carne del pájaro. La judía es asimilada bien y contiene todos los aminoacidos necesarios muchos de que faltan en los productos ganaderos.

Un alto valor energético de esta cultura de hortalizas es vinculado a un alto contenido del proteína, las sales gema y las vitaminas. De las sustancias minerales predominan el potasio, el calcio, el hierro, el fósforo, el yodo. Vigna sparzhevaya es el producto dietético, la recomiendan a las enfermedades del hígado y el sistema nervioso. En las hojas contiene la sustancia, que disminuye el nivel del azúcar en la sangre.

Dignidades de la judía no se agotan por sus propiedades útiles alimenticias. Muchos atrae la decoración de esta planta. Con las Plantas trepadora con los colores hermosos es claros-violetas adornan a menudo el cenador, las cercas, las verandas.

Vigna – las recetas

La judía – el producto nutritivo y al mismo tiempo dietético, por eso su uso en la comida es muy útil. Vignu comen en fresco, así como en el tipo en conserva, la asan, cuecen, apagan. La judía se usa en las cocinas de los pueblos diferentes. Para la preparación de los platos sabrosos de vigny, las recetas existen más simple. Por ejemplo, georgiano lobio de struchkovoy de la judía.

Será necesario para esto los ingredientes siguientes: vigna, la cebolla, los tomates, el aceite de girasol, el ajo, la verdura del perejil y kinzy, la albahaca, el pimiento negro molido, la sal. El modo de la preparación:

• Cocer las vainas, cortadas a los trozos, de la judía en el agua que hierve durante 3-5 minutos;
• Escaldar los tomates y quitar de ellos la película;
• Freír la cebolla;
• Mezclar la judía y los tomates con la cebolla, inundar con la cocción, en que se cocía vigna y apagar;
• Añadir la verdura y el ajo triturado con la sal, echar pimienta.

Lobio es el plato independiente, también se puede darlo en calidad de la guarnición a la carne.

Vignu, que recetas de la preparación son bastante simples, es posible preparar a cualquier hora.

Para el desayuno se acercará perfectamente sparzhevaya la judía en el rebozo – el plato muy nutritivo y fácilmente asimilable. Para él son necesarios: struchkovaya la judía, el huevo, la verdura del perejil y el hinojo, el aceite vegetal, el tormento.

El modo de la preparación:

• Cocer vignu en el agua salada, enfriar, luego un poco secar;

• Batir los huevos, salar y mezclar con la verdura desmenuzada del perejil y el hinojo;
• Untar las vainas sparzhevoy de la judía en yaichnom la salsa, enharinar y freír sobre el aceite vegetal.

La judía vigna – interesante y que lo más importante – la cultura muy útil de hortalizas. Además de un alto valor energético, también es muy decorativa. Conocido solamente a un cierto círculo de los aficionados, vigna sparzhevaya extiende poco a poco las posiciones. Esto permite la cantidad siempre más grande de las personas esencialmente amenizar la ración, haciendo sus nutritivo y útil.