La vitamina C

La vitamina C se refiere a las vitaminas solubles de agua. En realidad bajo tal nombre general son unidas algunas formas de esta sustancia – askorbigen, el isoácido ascórbico, askorbil palmitat, askorbat del calcio etc.

En el tiempo antiguo durante los viajes largos con la falta de la vitamina C de la ración a las personas se desarrollaba la enfermedad, que llamaban el escorbuto, y en la traducción en latino – "el escorbuto". El nombre "el ácido ascórbico" pasa de esta palabra que en la traducción significa "protivotsingovyy".

La vitamina C disolveremos bien en el agua, las soluciones de alcohol, en los инактивируется ambientes alcalinos y neutrales, es bastante estable en slabokislyh los ambientes. En total esta sustancia muy inestable, que se arruina rápidamente a la temperatura elevada, en contacto con los metales. Largo vymachivanie de los productos lleva al tránsito bolshey las partes del ácido ascórbico en el agua, y después 2-3 meses del almacenaje hortalizas frescas y las frutas la mitad de la vitamina, que contiene en ellos, se arruina.

El contenido de la vitamina C en los productos

Contiene lo más posible la vitamina C en los productos del origen vegetal – las frutas, las bayas, hortalizas y las hierbas. En ellos él puede contener en las formas oxidadas, libres y vinculadas. En el estado vinculado el ácido ascórbico se absorbe mucho peor, y en la forma oxidada su actividad mismo, tanto como en libre.

El contenido de la vitamina C en algunos productos (mg/100):

• La col de Bruselas – 120;
• El pimiento verde dulce – 150;
• Los tomates subterráneo – 100;
• La naranja – 60;
• El escaramujo fresco – 470;
• La grosella negro – 200;
• El rábano silvestre – 55;
• Las bayas rojas del Norte – 15;
• El espino cerval de mar – 200;
• La espinaca – 55;
• El perejil la verdura – 150;
• La col kvashennaya – 30;
• La fresa de jardín – 60;
• La col belokochannaya – 45;
• Las manzanas la antonovka – 30;
• El limón – 40;
• La mandarina – 38;
• El perejil la raíz – 35;
• Las cantarelas fresco – 34;
• El nabo – 30;
• La guinda – 15;
• El grosellero – 30;
• El rábano – 29;
• El kéfir graso – 0,7;
• El guisante verde fresco – 25;
• La frambuesa – 25;
• El rabanillo – 25;
• El membrillo – 23;
• Las patatas – 20;
• La judía las vainas – 20;
• La airela – 15;
• La ensalada–15;
• Los albaricoques – 10;
• Los plátanos – 10;
• La cebolla repchatyy – 10;
• La sandía – 7.

El tratamiento térmico destruye hasta 90 % de la vitamina C en los productos. Durante la transportación larga de las frutas y hortalizas del lugar de su vegetación el contenido de la vitamina C en ellos baja también. Esto no pasa, si ante la transportación someter los productos al helamiento rápido. Para conservar en ellos como se puede más largamente el ácido ascórbico, debe guardarlos en el lugar frío y oscuro.

Las normas del consumo de la vitamina C

La necesidad del ácido ascórbico de los períodos diferentes de la vida se distingue, es más alta en condiciones de la vida sobre Extremo Norte al embarazo y la alimentación de pecho, a los estreses y el cargamento físico, en existencia de las malas costumbres.

A los niños del primer medio año la vida les son necesarios 30 mg/sut del ácido ascórbico, de 6 a 12 meses – 35 mg/sut, de edad de 1 a 3 años – 40 mg/sut, de 4 a 10 años – 45 mg/sut.

Los muchachos de 11 a 14 años tienen necesidad en 50 mg del ácido ascórbico en el día, el hombre hasta 50 años de 60 mg/sut, son mayores 50 años – 70 mg/sut.

A las muchachas a la edad de 11-14 años basta 50 mg/sut del ácido ascórbico, a las mujeres hasta 60 años de 60 mg/sut, al embarazo la necesidad sube hasta 100 mg/sut, durante la lactación hasta 120 mg/sut.

El papel del ácido ascórbico en el organismo

Es difícil sobreestimar el papel de la vitamina C en el organismo, él participa en muchos procesos importantes del organismo:

• Toma parte en la formación del colágeno – la parte integrante básica del tejido conjuntivo;
• Hace las paredes de los vasos sanguíneos más fuerte;
• Sube la defensa inmune;
• Baja el contenido de la colesterina;
• Participa en la síntesis de la adrenalina, en el metabolismo del ácido fólico;
• Realiza la defensa del organismo de los radicales libres del oxígeno;
• Reduce la influencia nociva del exceso del azúcar;
• Mejora la regeneración de las telas;
• Sube la estabilidad del estrés;
• Estimula la transformación del hierro bivalente en trivalente, que es asimilada mejor por el organismo.

Los indicios de la falta de la vitamina C

En caso de la hipovitaminosis baja la estabilidad del organismo de las enfermedades infecciosas, se empeora el aspecto exterior de la piel y el cabello – la piel se hace demasiado seca, flácido, hay unas arrugas, melkotochechnye las hemorragias en la esfera volosyanyh de los folículos, los cabellos caen fácilmente y se hacen deslucido.

Se puede discernir la falta de la vitamina C por los síntomas siguientes:

• La hemofilia subida de las encías, la hemorragia en el tejido celular ("cardenales") hipodérmico;
• Los dolores en las articulaciones y los músculos;
• La apatía, la irritabilidad, la fatiga rápida;
• La cicatrización mala de las heridas y las cortaduras;
• La presión bajada.

La hipovitaminosis predisp a la obesidad.

Los indicios del exceso de la vitamina C

El uso dentro de las dosis grandes del ácido ascórbico llama su sobredosis que se manifiesta en la agravación de la transmisión nerviosa-muscular, y de aquí y la fatiga excesiva. Se perturba la coordinación de los movimientos y su coordinación con el analizador visual. Surgen las intermitencias en el trabajo del páncreas, el hígado que provoca las indigestiones. El exceso del ácido ascórbico zakislyaet la orina es capaz de llamar la caída uratov y oksalatov en el depósito.

El uso de la vitamina C con el objetivo medicinal

El ácido ascórbico usan en los esquemas del tratamiento de las enfermedades alérgicas, ORVI y las enfermedades de resfriado, el herpes, la obesidad, la depresión, la inquietud subida, el síndrome de la hiperactividad, la aterosclerosis, la osteocondrosis, la osteoartrosis, la anemia, el alcoholismo y otros.

Se sabe que la falta de la vitamina C provoca el desarrollo de las enfermedades cancerosas. La vitamina aceptan con el fin del aumento de la estabilidad física y emocional. Sus dosis son individuales depende de la edad y la enfermedad. Para la profiláctica los adultos aceptan por 50-100 mg del ácido ascórbico después de la comida una vez al día. La dosis medicinal compone por término medio 50-100 mg de 3-5 veces en el día. Son creados los preparados en base al ácido ascórbico para uso interno y las soluciones para la introducción intravenosa e intramuscular.

Las contraindicaciones a la vitamina C

No es recomendada la recepción adicional de la vitamina C en las formas medicinales a la inclinación a tromboobrazovaniyu, las tromboflebitis, a la coagulación de la sangre subida, a la diabetes.