El bambú

La descripción del bambú

El bambú – la planta tropical viable de verdor perenne de la familia Zlakovyh, que patria se considera Ásia Oriental.

El bambú se distingue del tallo nudoso zolotisto-de paja con las hojas numerosas sobre la parte superior. Como regla, él alcanza en la altura de 25 hasta 40 metros y es una más alta hierba entre todos los representantes de esta familia (el trigo, el maíz y el centeno). Además el bambú se distingue de la velocidad muy grande del crecimiento y algunos de sus tipos crecen de 40 hasta 100 cm por día.

Durante tres años el tronco joven dereveneet. Los troncos del bambú usan ampliamente para la construcción y en calidad del material de acabado, de él fabrican los instrumentos musicales y aplican para la producción del papel.

El bambú es distinguido por las propiedades asombrosas – él no teme ni la humedad, ni el sol, ni los saltos de agua de temperatura. En el este de ello cuentan el símbolo de la fuerza indómita y la energía, ya que sus retoños con la ligereza abren hasta la piedra. Los budistas a él se refieren como a la planta sagrada que personifica la longevidad, la verdad espiritual, la constancia, la elegancia, la amistad larga y la vejez que florece.

La composición del bambú

El bambú en la composición contiene 90 % del agua. Él es rico en proteína – por término medio de 1,49 hasta 4,04 g en 100 g de las huidas frescas. Además, en su composición entran ocho aminoacidos básicos insustituibles.

En 100 g de las huidas del bambú contiene:

• 90,86 g las aguas;
• 2,65 g de los proteínas;
• 0,49 g de las grasas;
• 0,58 g del tejido celular;
• 0,88 g de la ceniza.

El bambú tiene la composición rica de vitaminas. Sus huidas contienen las vitaminas Y, В6, E, tiamin, niatsin, riboflavin, fólico y pantotenovuyu los ácidos. También son ricos en minerales, entre que el calcio, el fósforo, el magnesio, el potasio, el manganeso, el sodio, el zinc, el cobre, el selenio y el hierro.

El valor calórico del bambú compone 20 kcal en 100 g de las huidas.

Las propiedades útiles del bambú

Las huidas jóvenes del bambú no sólo son sabrosas, sino también son ricos en sustancias nutritivas. Entran en el cinco de los productos más populares útiles en el mundo.

Las propiedades básicas del bambú eran anotadas en el texto antiguo farmacéutico de los tiempos de la dinastía de las Minas (de 1368-1644): «Él frío, dulce, no tóxico, sacia la sed, mejora la circulación de la sangre, añade la energía de Tsi y puede usarse cada día».

En los países Asiáticos antiinflamatorio y obscheukreplyayuschie las propiedades del bambú condicionado por la presencia fuerte antiséptico en sus fibras, se usan a menudo a los resfriados y ORVI, también a las alergias y la asma.

El bambú se refiere también a pocas plantas que se distingue de una gran cantidad del ácido silíceo, que:

• Contribuye al refuerzo de los cabello y las uñas;
• Influye benéficamente la piel;
• Presta el efecto que tranquiliza a los estados depresivos.

El bambú es eficaz a la úlcera, las infracciones de la digestión y la diarrea. En los países asiáticos lo aplican también al tratamiento de tales enfermedades, como la ictericia, la tuberculosis, la fiebre y la disentería.

El extracto del bambú refuerza las paredes de los vasos, mejora la circulación sanguínea de las telas, baja la permeabilidad de los capilares y sube su elasticidad y el tono.

En los objetivos medicinales aplican no sólo las huidas del bambú, sino también otras partes de esta planta asombrosa:

• Las raíces del bambú usan como obscheukreplyayuschee el medio;
• Que poseen las propiedades febrífugas y expectorantes las hojas del bambú se consideran la medicina buena contra la tos;
• El jugo de bambú usan como el medio a la apoplejía y la epilepsia.

La utilidad de las huidas del bambú para la salud

Las huidas del bambú se refieren más bien a la comida exótica, ya que más ampliamente se usan en los países de la Ásia. Sin embargo las propiedades útiles del bambú encuentran poco a poco los admiradores y en los países occidentales.

El bambú contribuye a la pérdida gradual del peso. Gracias a la reserva equilibrada alimenticia él se considera la comida ideal para los que quiere adelgazar, sin sentir además el sentimiento constante del hambre. Las fibras alimenticias que entran en una gran cantidad en el bambú, son necesarias para la digestión y el mejoramiento perilstatiki del intestino. Para que se recomienda adelgazar más rápidamente comer las huidas jóvenes para la cena. El valor calórico bajo del bambú y el contenido bajo de los hidratos de carbono permiten aplicarlo como parte de los regímenes distintos vegetales.

Las vitaminas, los minerales y antioksidanty, que forman parte de las huidas del bambú, contribuyen al refuerzo de la inmunidad.

Es conforme a muchas investigaciones pasadas en India y los países asiáticos, es demostrada la utilidad del bambú para la profiláctica de las enfermedades cordiales, ya que él contribuye a la disolución de la colesterina. Gracias al contenido insignificante de las grasas y el valor calórico bajo el bambú también influye benéficamente y la función del intestino.

Por muchas investigaciones son confirmadas las propiedades antiinflamatorias y que anestesian del bambú que lo permite usar para uso externo al tratamiento de las heridas y las úlceras.

La aplicación del bambú

La cocción de las huidas del bambú se aplica en los países asiáticos para el tratamiento de las enfermedades respiratorias. Como regla, para la recepción de la cocción las huidas siguen hervir dos veces, primero 5, luego 10 minutos. Se puede aceptar la cocción recibida con la miel.

La medicina tradicional china cuenta que las huidas del bambú poseen la propiedad bastante rara – ejercer la influencia que estimula a la musculatura matki. También las hojas de bambú aplican a la indigestión y como el vermicida.

Las huidas del bambú aplican en la cocina para la fabricación de los platos distintos. Como regla, los cuecen preliminarmente, después de que comen con el aceite y la salsa de soja. También se puede añadirlos en las sopas, las salsas, las salazones y las ensaladas.

Las huidas frescas del bambú se conservan hasta dos semanas en el lugar frío y a una gran distancia de la luz solar. El almacenaje incorrecto puede llevar por el gusto amargo. Para conservar más largamente las propiedades útiles del bambú, ello conservan, como regla.

En Japón emplean también en la comida las semillas de bambú, que recuerdan es lejano la avena.

Las contraindicaciones y el daño del bambú

De contraindicaciones Cualesquiera al uso del bambú en la comida no es fijado. Sin embargo a la preparación de los platos con las huidas del bambú debe tomar en consideración que las huidas jóvenes contienen venenoso tsianogennyy glikozid, que, sin embargo, se arruina rápidamente durante el tratamiento culinario.