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Las setas blancas

Las propiedades útiles de las setas blancas

La seta blanca se refiere a la familia de los boletos, por las cualidades gustativas y el valor nutritivo supera la mayoría de las setas, conocidas a nosotros.

Cerca de las setas blancas gordo el cuchillo, su superficie puede ser castaño oscuro, blanco, a veces el color rosado es depende de la localidad, en que crecen las setas. El indicio distintivo de la seta – la capa tubular bajo el sombrero de señora, que cerca de las setas jóvenes del color blanco, y a viejo – los colores amarillos o verdosos.

En las setas son descubiertas las vitaminas C, En, E, el zinc, el potasio, el fósforo, el flúor, el cobalto, el calcio, el sodio, el manganeso, el magnesio, el azufre, una gran cantidad polisaharidov, el éter la lecitina, los hidratos de carbono, los proteínas. El valor calórico de las setas blancas en el tipo fresco – 34кКал en 100г. El valor calórico de las setas blancas asadas sobre el aceite vegetal – 162кКал.

Es conocida ranozazhivlyayuschee, la propiedad que tonifica y antioncótica de las setas blancas. Recomiendan emplearlos a la anemia, la aterosclerosis, porque las setas previenen el depósito de la colesterina sobre las paredes vasculares.

Son útiles las setas blancas a las enfermedades del hígado, el ojo, los riñones, la médula, son buenos immunostimulyatorom, aplastan el crecimiento de los hongos, los viruses, las bacterias morbíficas.

Es establecida tal propiedad salubre de las setas blancas como la estimulación de la separación del jugo gástrico, y se nota que por esta cualidad superan considerablemente los caldos de carne.

La aplicación de las setas blancas

Las setas blancas emplean en el tipo frito, marinado, salado, cocido, secado, es necesario tomar en consideración solamente que al tratamiento térmico, con temperatura de 100 grados y a la congelación pierden las propiedades salubres.

La quitina, además de esto, que contiene en ellos, disminuye considerablemente la asimilación svezheprigotovlennyh de las setas, y por eso en los objetivos terapéuticos recomiendan comerlos exclusivamente en el tipo salado o secado.

Para la prevención de las enfermedades cancerosas, istolchennye en los polvos las setas blancas secas, aceptan cada día por una cuchara de té. Es útil añadir también los polvos de las setas secas en primero y los segundos platos.

A pesar del valor calórico bajo, las setas blancas no se consideran el producto dietético, pesado para la digestión, especialmente en el tipo frito, y son asimilados aún más despacio, que la carne.

Las contraindicaciones

Tanto como cualesquiera otras setas, blanco son potentes sorbentami, que absorben las toxinas y las sustancias radioactivas, por ejemplo, el plomo, el cadmio, el cesio, el estroncio. Por eso recoger las setas en las regiones industriales y cerca de las autopistas no es posible.

A los niños hasta 12-14л las setas blancas son contraindicadas: su sistema digestivo no produce los fermentos, capaz de transformar la quitina, que contiene en las setas.

Es importante manifestar la precaución a la recogida de las setas. El peligro grande es representado por la seta blanca falsa, que llaman la seta biliosa o amarga, el vaquero. A pesar de la semejanza exterior, la seta falsa se refiere a otra familia y se distingue del gusto amargo, que se refuerza al tratamiento térmico. Cerca de la seta blanca falsa el mismo pie que se extiende a la parte inferior, mismo trubochnyy la capa bajo el sombrero de señora, pero atípico para la seta blanca del color es sucio-blanco o rosado. La diferencia principal de la seta blanca falsa en lo que adquiere de él la pulpa sobre el corte el color rosado, y cerca de la seta presente – no existe. Que es importante todavía, sobre el pie de la seta blanca falsa es setochka que lo hace recordar el boleto áspero e induce a menudo a error.

Todavía a un doble de la seta blanca es la seta satánica, muy venenoso, capaz de llamar un fuerte envenenamiento. Distingue la seta satánica la superficie áspera del sombrero de señora, más a menudo el color grisáceo. El pie a él brillante zheltovato-rojo, de color rojo, la capa tubular cerca de esta seta puede ser amarillento, rojo-pardo o rojo-aceitunado. Debe tomar en consideración también que la pulpa del doble venenoso sobre el corte rápidamente rozoveet o se pone azul. Además, las setas viejas satánicas poseen el olor desagradable.

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