TSitrat del sodio es una añadidura Е331 alimenticia, la sal de sodio del ácido cítrico con el gusto específico soleno-agrio.
Otros nombres que se encuentran tsitrata del sodio es tsitrat del sodio monosustituido, dossustituido o tressustituido (sodium citrate, sodium citrates, disodium citrate, trisodium citrate).
Se ve tsitrat del sodio como los polvos blancos cristallinos. Él se disuelve bien en el agua y es malo – en el alcohol, está perfectamente. La fórmula química de la añadidura Е331 – Na3C6H5O7.
Reciben tsitrat del sodio, neutralizando el ácido cítrico acre natrom, u otra fuente del sodio.
TSitrat del sodio es una añadidura oficialmente permitida alimenticia en Rusia, Ucrania, Europa. Además de esto, Е331 se usa con éxito en la medicina.
Usan Е331 en la industria alimenticia como el conservante, el estabilizador o el amplificador del gusto.
El destino básico tsitrata del sodio – el reforzamiento del gusto de las bebidas gaseosas que imitan el gusto de los agrios. Las bebidas energéticas de los productores conocidos contienen también tsitrat del sodio.
Е331 Añaden en los yogurts, la mermelada, el soufflé, la pasta de fruta, la jalea, los requesones dulces fundidos – para la regulación del nivel de la acidez.
TSitrat del sodio puede usarse como el condimento a los platos.
La añadidura usan a la esterilización, la pasterización de la leche, la producción kislomolochnyh de los productos, las conservas en base a la leche, la leche en polvo, las mezclas de leche para los niños y otros productos, que fabricación supone el tratamiento largo térmico de la leche.
Añadiendo Е331 en la sangre de donador, los médicos abastecen su integridad – agradeciendo tsitratu del sodio ella puede no arrollarse mucho tiempo. También tsitrat del sodio usan para la conservación de otros preparados albuminados y como el amplificador de la acción del ácido ascórbico.
TSitrat previene el cambio del nivel pH, por eso lo usan para la eliminación de la pirosis. La sustancia fijan a la acidosis renal, la cistitis (para el ablandamiento de los síntomas).
La industria farmacéutica usa tsitrat del sodio durante la producción bystrorastvorimyh de los medicamentos.
La sustancia incluyen a menudo la composición de las medicinas que libran de los síntomas del síndrome de resaca, usan en calidad del purgante.
A la persona después del uso de los productos y las medicinas que contienen Е331, pueden observarse la náusea, el vómito, el aumento de la presión, la agravación del apetito, el dolor en el vientre. Es más probable además la causalidad del daño tsitratom del sodio después del uso de las medicinas, ya que el contenido de la añadidura en ellos en las veces más que en los productos alimenticios. Los casos del envenenamiento tsitratom del sodio no es fijado, por eso se considera que esta añadidura es inofensiva para la persona.
TSitrat del sodio es no tóxico puro, con el impacto a la piel no llama las reacciones negativas, pero puede irritar las vías respiratorias, si casualmente aspirar los polvos.
Cada persona tiene no sólo las huellas dactilares únicas, sino también la lengua.
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