El agua con gas

El agua con gas – la bebida popular no alcohólica refrescante. Representa el agua mineral bebible o natural enriquecida dioksidom del carbono.

El agua mineral medicinal se enriquece dioksidom del carbono con la mineralización más de diez gramos al litro. La composición de tal agua no se cambia prácticamente durante el almacenaje, y todos sus componentes útiles se conservan a mucho tiempo. En la naturaleza el agua con gas se encuentra muy raramente y es expirado rápidamente por la concentración baja del gas carbónico, perdiendo las propiedades.

Cada americano consume cerca de doscientos litros del agua con gas por año. Para la comparación, el habitante estadístico medio el CEI anualmente bebe agua cerca de cincuenta litros, y cada habitante de China – cerca de veinte litros. Según la estadística el agua con gas y las bebidas fabricadas en su base, en América ocupan 73-75 % del volumen total de la salida de la producción no alcohólica.

El compresor por la saturación del agua por el ácido carbónico era inventado por Tobernom Bergmanom, el constructor sueco. En el siglo 19 este aparato han perfeccionado y han creado su análogo industrial. Sin embargo la producción del agua era muy caro, por eso para gazirovaniya empezaban a usar la sosa alimenticia.

Gazirovanie en la producción moderna se realiza mecánico, químico por los modos. El modo mecánico consiste en duro gazirovanii en los tanques alimenticios, los sifones, los saturadores. Bajo la alta presión el agua se sacia por el gas de 5 hasta 10 g/l. El método químico consiste en la adición en el agua de la sosa alimenticia o los ácidos. El método de la fermentación usan durante la producción de la sidra, el kvas, de champaña, la cerveza, los vinos espumosos.

La composición del agua con gas

En la industria alimenticia depende de la composición distinguen flojamente, sredne y fuerte el agua con gas. Cada bebida gaseosa tiene la base agridulce. En calidad de las sacarinas usan habitualmente tsiklomat, aspartam, atsesulfat del potasio (sunnet), la sacarina.

Muy a menudo en el agua añaden de manzana, de limón u ortofosfornuyu los ácidos. En los tipos separados del agua con gas añaden la cafeína.

El gas carbónico en el agua se usa en calidad del conservante. Él entra con el agua en la reacción química y se disuelve bastante rápidamente en ella. El gas carbónico, matando todos los microorganismos patógenos, prolonga el plazo del almacenaje de las bebidas gaseosas.

La utilidad del agua con gas

La utilidad del agua con gas sabían y usaban de los tiempos más antiguos. En aquel tiempo las personas usaban el agua de las fuentes naturales exclusivamente en los objetivos medicinales. Se aplicaba para el uso dentro, así como en calidad de la base para la preparación de los baños medicinales. Gippokrat, el médico famoso de los tiempos antiguos, ha dedicado a las fuentes naturales del agua con gas ni un jefe de los trabajos de la medicina.

La utilidad del agua con gas era tanto excepcional y evidente que a finales del decimoctavo siglo los industriales han prestado la atención a esta bebida. Desde entonces el agua con gas empezaban a vender por todo el mundo. El químico José Pristli inglés por primera vez ha creado la bebida gaseosa por la vía sintética.

La utilidad esencial le puede ser traída al organismo de la persona por el agua con gas sólo natural. El agua con gas en el tipo enfriado sacia mejor la sed, que el agua regular. Es fijada al nivel bajado de la acidez para el mejoramiento de la fabricación del jugo gástrico. Las moléculas neutrales del agua natural alimentan las jaulas de todo el organismo y oschelachivayut el plasma de la sangre. El sodio en tal bebida natural activa la acción de los fermentos del organismo, apoya el tono de los músculos y el equilibrio kislotno-alcalino. El magnesio y el calcio previene vymyvanie del calcio en los músculos a los cargamentos distintos. El agua gaseosa natural mejora el funcionamiento de los sistemas linfáticos, nerviosos y cardiovasculares, refuerza el apetito, sube la hemoglobina, mejora la digestión.

Sayany, el Baikal, Dyushes, el Estragón – las bebidas gaseosas que contienen los extractos de las plantas medicinales. El estragón en el Estragón y Dyushese presta protivosudorozhnoe la acción, mejora la digestión y sube el apetito. La bebida de Sayany contiene las sustancias etéreas y de curtido, el ácido ascórbico y otras sustancias útiles. El jarabe de limón y el extracto levzei en su base quitan el cansancio y refuerzan el tono muscular, excitan el sistema nervioso. La infusión de pera en Dyushese sacia perfectamente la sed, también posee la acción diurética.

El daño del agua con gas

La mayoría de los dietólogos y los médicos habla sobre el daño del agua con gas del origen sintético para el organismo de la persona.

El agua con gas puede poner el daño más grande al organismo de los pequeños niños, también las mujeres que da de comer embarazadas y las personas que sufre de la alergia y la obesidad y las enfermedades del tracto intestinal. El ácido carbónico es capaz de llamar el meteorismo, la inflamación del vientre y el eructo.

Las bebidas gaseosas contienen, como regla, una gran cantidad del azúcar. El uso regular del azúcar en una gran cantidad lleva con frecuencia a la infracción del trabajo del páncreas y el sistema endocrino y sube el riesgo del desarrollo de la diabetes, la aterosclerosis.

Las bebidas sintéticas gaseosas sacian muy mal la sed, llaman con frecuencia la habituación. El uso excesivo de la gaseosa viola el cambio de grasa y el equilibrio vodno-salino en el organismo, también contribuye al aumento de la concentración de la colesterina nociva en el plasma de la sangre.

Saharozameniteli en tales bebidas pueden llamar las reacciones alérgicas, mochekamennuyu la enfermedad y la agravación de la vista.

Los ácidos que contienen en las gaseosas, dañan el esmalte de los dientes e irritan la membrana mucosa del estómago. El ácido ortofosfornaya lava el calcio de los huesos, subiendo el riesgo del desarrollo de la osteoporosis.

La cafeína ejerce la influencia excitante al sistema nervioso. Además de esto, él puede contribuir al desarrollo de la habituación.

En la composición de muchas bebidas gaseosas entra el benzoato del sodio. En la combinación con el ácido ascórbico él distingue el cancerígeno nocivo el benzol. Esta sustancia es capaz de destruir el ADN de la persona.