Lemonema

Lemonema es al pez de mar que se refiere al grupo treskoobraznyh. Es llevada en parte norte del Océano Pacífico y en el espacio acuoso Del sur del mar de Ojotsk, se encuentra a veces y cerca de las orillas de la Alaska. La longitud máxima lemonemy – hasta 70,0 cm, y el peso del cuerpo – hasta 2,5 kg. Su cuerpo largo, suzhenoe a la cola y apretado de los lados. Por afuera es cubierta escamas menudos del color acanelado.

La preparación lemonemy

El pez lemonema goza inmerecidamente de la demanda baja entre los compradores. Y ya que su carne, a pesar del precio bajo, se distingue de muchas propiedades útiles y tiene el gusto tierno. Simplemente no todos saben algunos secretos de la preparación de este pez.

En los departamentos de pez de los supermercados se venden habitualmente ya por completo cuerpos destripados lemonemy, sin escamas, la cabeza y la cola. Un tal cuerpo pesa alrededor de cuatrocientos gramo. A su preparación en el filete el por ciento retiradas muy insignificante.

La carne lemonemy del color blanco y muy tierno, que recuerda por gusto al crujido. Los huesos menudos en ella no existen prácticamente. Hay una cantidad enorme de las recetas de su preparación, pero más a menudo los gastrónomos prefieren este pez cocer, apagar o asar.

Para recibir el plato más tierno, jugoso y perfumado, ante la preparación debe razmorozit el cuerpo, para esto debe ponerlo en el plato y colocar a la balda inferior del refrigerador. Después de razmorozki se mojen escrupulosamente el cuerpo por la toalla de papel para absorber la humedad excesiva. Puesto que en lemoneme no hay huesos menudos, hacer sobre ella las incisiones laterales es en absoluto obligatorio. Y de hrebtovoy los huesos la carne se separa fácilmente, formando los pedazos iguales y exactos del filete.

Aquellas personas, que ya han estudiado bien los valores gustativos y nutritivos lemonemy, la incluyen a menudo en el menú. No sólo asan y cuecen a este pez de mar, sino también hacen de ella de la tierra, cuecen bajo la salsa blanca de vino, adoban y asan en el rebozo. Lemonema se acerca perfectamente como para la preparación de los platos tradicionales, y las comidas insólitas, exóticas.

La composición y el valor calórico lemonemy

La carne lemonemy contiene 15,9 % del proteína, 0 % de los hidratos de carbono y 0,4 % de la grasa. Además de esto en su composición entran las vitaminas y los minerales:

• La vitamina PP;
• La vitamina E;
• Las vitaminas del grupo B (tiamin, riboflavin, piridoksin, el ácido fólico);
• El níquel;
• El cobalto;
• El molibdeno;
• El flúor;
• El cromo;
• El manganeso;
• El cobre;
• El yodo;
• El zinc;
• El hierro;
• El azufre;
• El cloro;
• El fósforo;
• El potasio;
• El sodio;
• El magnesio;
• El calcio.

El valor calórico lemonemy compone 67 kcal en 100,0 g el filete. Debe comprender además que el valor calórico lemonemy depende también y del modo de su preparación. Por ejemplo, el pescado frito contiene más de calorías, y cocido o cocido es menos.

Las propiedades útiles lemonemy

Los dietólogos aconsejan incluir como se puede más a menudo el pez lemonemu en la ración de los hombres ancianos, los adolescentes, los niños, las mujeres embarazadas. Esto es vinculado con que el proteína, que contiene en ella, por el valor nutritivo prácticamente ni en que no cede la ardilla de la carne pero, a diferencia de él, es asimilado mejor por el organismo de la persona.

Las propiedades útiles lemonemy es difícil sobreestimar en una alimentación de las personas a que sufren de la patología de la glándula tiroides. 150,0 g de este pez cubre por completo la necesidad de la persona adulta del yodo.

En lemoneme, tanto como en cualquier otro pez de mar, contienen los ácidos polino saturados grasos que poseen potentes antioksidantnym la acción. Gracias a esto su uso regular es la profiláctica excelente del desarrollo de las enfermedades de las articulaciones y el sistema cardiovascular, los neoplasmas malignos.

Las propiedades útiles lemonemy no llaman las dudas y de la organización de la alimentación medicinal de las personas que sufren de la diabetes, porque en ella no contienen los hidratos de carbono y, por consiguiente, los platos de este pez no llevan al aumento del nivel de la glucosa en el suero de la sangre.

El valor calórico bajo lemonemy permite incluirla en el menú dietético de las personas con la obesidad. El contenido suficiente en este pez del proteína, las vitaminas y los microelementos permite esse no sentido por los sentimientos del hambre y en también tiempo el que se preocupa por la proporcionalidad de la figura no tiene que temer la aparición de los sedimentos grasosos superfluos.