El mate

El mate representa la bebida que tonifica, que preparan de las hojas secadas desmenuzadas, vetochek y el polvo del acebo paraguayo. Él le es conocido a todo el mundo como el valor más grande de la América del Sur.

¿El mate – el té?

El mate es una de las bebidas más antiguas de la humanidad que han llegado hasta el día de hoy. Hay unos documentos que confirman a la popularidad el mate a la tribu mayya. El té clásico el mate es más útil a expensas de las inclusiones vetochek y el polvo, que contienen la multitud de valor para el organismo de la persona de las sustancias. Un de ellos matein – el estimulador suave de la actividad, el análogo de la cafeína que no tiene los efectos secundarios en forma de los golpes del corazón, tremora, la hipertensión y que no llama la habituación.

Por otro lado, las revocaciones testimonian el mate convincentemente que el uso de la bebida para una noche contribuye a un sueño más profundo y el descanso cualitativo. Esto permite recomendar el mate al insomnio, así como a las depresiones y las neurosas. A propósito, la presencia del polvo es el índice de la cualidad del té el mate, y vetochki dan a la bebida la curiosidad especial y la acerbidad.

En contra de la opinión que existe, la bebida no es el té en su esencia. Para la producción el mate recogen las huidas jóvenes del acebo y los colocan en las cestas especiales que representan los contenedores para el secamiento largo. Durante el secamiento las materias primas sacuden algunas veces que el proceso vaya es uniforme, y luego desmenuzan escrupulosamente. Los apreciadores el mate cuentan mejor aquel producto, que rasfasovan por el lugar de reunión. También a la compra sigue prestar la atención para un período de la validez, puesto que caducado el mate no es conveniente al uso.

Las propiedades salubres del té el mate son únicas realmente. En la composición el mate entran cerca de 200 más valiosos nutrientov, en particular las vitaminas Y, Con y E, y todas las vitaminas del grupo En contienen en la concentración próximo a terapéutico. Excepto las vitaminas, en la composición el mate entran tales microelementos como el hierro, el calcio, el magnesio, el cobre, el ácido de nicotina, pantotenovaya el ácido, el azufre y otros.

Es demostrada también la propiedad inestimable del té el mate elevar en la sangre el nivel de la colesterina buena y bajar el nivel de la colesterina malo. En resultado composición equilibrada el mate baja el riesgo del surgimiento de las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de la oncología.

Hay una suposición, conforme a que el uso caliente el mate (además, tanto como cualquiera otros además de la medida de los productos calientes) puede contribuir al surgimiento de las patologías oncológicas del esófago. También algunos científicos son inclinados a vincular la estadística que amenaza por el cáncer fácil y la vejiga en Uruguay a la tradición del uso diario el mate. Además la investigación multilateral volumétrica internacional de cuestión no era pasado.

Como hacer el mate correctamente

Zavarivanie el mate es, sin exageración, el arte. Este proceso exige cantidad suficiente del tiempo y no sufre la vanidad. En las colonias sudamericanas "incorrecto" el mate se consideraba la ofensa, y en las casas notables tenían los criados especiales, que saben, cómo hacer el mate según las reglas. En Argentina moderna son pasadas regularmente las competiciones por la preparación de esta bebida legendaria.

Se considera que dulce el mate el destino de los ciudadanos refinados, las mujeres y nada de los extranjeros, que comprenden en la bebida; los hombres presentes prefieren la bebida espirituosa sin azúcar y la miel. Conforme a las revocaciones sobre el mate de los conocedores, incorrectamente hecho él es capaz hasta de llamar el desmayo. El gran significado para el proceso correcto zavarivaniya tienen como, en realidad, el mate, y el agua con kalabasom.

Kalabas representaba primeramente la calabaza ahuecada de la cierta clase. Hoy en cualquier punto del globo terrestre es posible adquirir sin esfuerzo de madera, metálico y hasta de plástico kalabasy. Ante el primer uso los artífices preparan escrupulosamente kalabas por las metodologías tradicionales, nos basta habiendo llenado en él por poca menos mitad el mate inundar el vaso con el agua caliente (¡pero no por el agua hervida!), insistir, sin cubrir, durante el día, y luego la infusión verter y secar kalabas por el trapo suave.

En preparado kalabas duermen los polvos el mate a 2/3 volúmenes, cierran por la palma y sacuden. En resultado las grandes partículas se encuentran abajo, y el polvo arriba. Kalabas inclinan así que el mate ssypalos a la pared inclinada, y a la pared libre bajen bombilyu – el hojaldre especial, que fabricaban antes de los tallos de las plantas, y hoy hacen del acero inoxidable, la plata y otros metales.

Kalabas devuelven en la posición vertical, cierran bombilyu por el dedo e inundan exactamente el mate con el agua, la temperatura no más alto 80оС hasta el nivel de la intersección ^{del té} y bombili. Insisten en tal tipo unos dos minutos, y luego añaden el agua, rellenando todo el volumen kalabasa.

La misma porción mate inundan con el agua muchas veces, hasta la pérdida completa del gusto, además bombilyu no mueven del lugar y no mezclan por ella el té. Los conocedores notan el gusto especial de la bebida después del cuarto ciclo zavarivaniya. Al uso regular de la bebida kalabas es posible no lavar, pero frotar por el trapo suave después de la devastación. Si el mate bebéis de cuando en cuando, lavado kalabas guardan por el cuello hacia abajo.