Tabasko

Tabasko – se llama así pequeño ardiente perchik, que patria se considera México. Exteriormente la planta tabasko es propia del pimiento rojo, habitual para nosotros, chili, pero los pimientos tabasko no cuelgan sobre el arbusto, y se sitúan sobre ello verticalmente, y recuerdan mucho al parecer los pimientos minúsculos.

El pimiento tabasko le es conocido al mundo gracias al sir Makalenni, que casi hace 150 años ha inventado la receta de la salsa picante en base a esto perchika.

Usan para la preparación de la salsa los pimientos rojos que han madurado tabasko o inmaduro verde. Cerca del pimiento verde la pulpa denso, he aquí a maduro se convierte bajo la piel en la pasta. Del grado de la madurez perchikov depende directamente zhguchest de la salsa, por eso es posible comprar «verde tabasko» y «rojo tabasko», se distinguen considerablemente uno de otro de las cualidades gustativas.

Criar el pimiento tabasko se puede hasta en casa – las dimensiones del arbusto permiten desembarcarlo en el puchero regular para las plantas decorativas de habitación. A la partida correcta, tiene que notar que tabasko es poco exigente, se puede esperar la cosecha en 3-4 meses después del desembarco de las semillas.

¿Que atrae así la salsa tabasko de los gastrónomos en todo el mundo que de tal insólito contiene en su composición?

Como preparan y con que comen la salsa tabasko

Lo más asombroso que la base del gusto inconfundible tabasko es compuesta por solamente tres ingredientes simples. En la composición tabasko entran la pulpa perchikov, la sal y el vinagre blanco.

Pero poco simplemente mezclar todos estos componentes – el pimiento, mezclado con la sal, vaga en los barriles de madera algunos años, después de que en la masa que ha resultado añaden el vinagre.

En el ideal, en la composición tabasko entra la sal obtenida sobre las minas de la isla Eyveri Aylend.

La salsa original tabasko es al que es hecho por la compañía Makalenni (McIlhenny). Para el mantenimiento de la reputación del producto los especialistas siguen escrupulosamente el proceso de la recogida de las materias primas. Que es importante, recogen perchiki a mano. Trabajando, los cobradores, quitan solamente los frutos de la cierta madurez. Para no equivocarse, igualan el color del pimiento con el color del disco-modelo, que a ellos siempre consigo.

Vale la salsa tabasko por su aroma saturado y el sabor picante extraordinario. Que comprendáis, por cuanto agudo la salsa, presenten que 0,25 cucharas de té tabasko corresponden a la mitad de la cuchara de té del pimiento negro o blanco.

Con la salsa es posible meter las sopas, los segundos platos, las colaciones y las ensaladas. Con la ayuda tabasko adoban el pez y la carne ante el freír en la sartén o los carbones.

Con seguridad oíais sobre el coctel alcohólico «Mary Sangrienta». A nosotros lo preparan en simplemente – mezclan el aguardiente con el jugo salado de tomate. Pero en realidad, la receta presente del coctel incluye la salsa tabasko.

Así para prepararle presente «Sangriento Mary» serán necesarios: el aguardiente, tabasko, vustersky la salsa, el jugo de tomate, la sal y el pimiento, el jugo del limón. Para la preparación del coctel será necesaria solamente una gota tabasko, el aguardiente – 45 ml, el jugo de tomate – 60 ml, 2-3 gotas vusterskogo de la salsa, 10 ml del jugo del limón. El pimiento y la sal añadís por gusto. Preparar la bebida no difícil – mezcláis simplemente todos los ingredientes con el hielo desmenuzado.

Dar «Sangriento Mary» es aceptado con el tallo del apio.

¿Que es útil la salsa tabasko?

En la salsa hay unas vitaminas: Y, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Con, E, la carotina beta, los ácidos grasos, y tales sustancias útiles: el sodio, el potasio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el calcio.

Empleando regularmente la salsa se puede subir la inmunidad, mejorar el cambio de las sustancias. Completamente probablemente, que precisamente por eso la salsa es incluida en la ración de la alimentación de los militares de Gran Bretaña y los EEUU.

El valor calórico de la salsa es pequeño – solamente 12 calorías en 100 gramos, y tomando en consideración lo que es comido este producto, en vista del gusto específico, no por las cucharas, y las gotas, el que guarda la figura, se puede no temer las consecuencias.

Las contraindicaciones

Ya que la salsa muy agudo, ello no es posible es a las enfermedades ZHKT inflamatorias, las enfermedades del corazón, en particular, a la taquicardia.

Además de esto, el pimiento rojo tabasko es un fuerte alérgeno, por eso a las personas inclinadas a la alergia alimenticia, probar la salsa es necesario con la precaución.