La salsa ostrera

La salsa ostrera es una invención de la cocina china, muy popular en China y ya en todo el mundo el producto.

En la receta original de la salsa ostrera es dicho que prepararlo debe de la carne ostrera, pero tomando en consideración la carestía de las materias primas, empezaban a preparar en todas partes la salsa del extracto ostrero recibido de spressovannyh de las ostras.

El acopio para la salsa – el extracto en conserva, hoy se vende en las tiendas, por eso preparar la salsa exótica puede, sabiendo la receta, cualquier ama a casa.

Como preparan la salsa ostrera

Preparar la salsa, teniendo a mano el extracto, bastante simplemente. Excepto el acopio serán necesarios el almidón de maíz o de patatas, karamelizovannyy el azúcar, y glutamat del sodio – el amplificador, conocido y que asusta muchos, del gusto, que es ampliamente difundido, con todo eso, en China. Del deseo, se puede bajar este componente o, si hay una posibilidad, usar glutamat del origen natural, que es considerablemente más caro, que el amplificador gustativo del origen artificial, y por eso no es tan popular.

Para preparar la salsa ostrera, en la sartén se mezclan todos los componentes indicados más arriba, es añadido pocas aguas y todo esto se tiene sobre fuego – se evapora. El objetivo – conseguir gustovatoy la consistencia, como de la confitura. Tan pronto como la salsa pondrá espeso, lo quitan de la plancha, enfrían.

Después de la preparación debe resultar la salsa espesa marrón oscuro, casi de color negro con expresado ostrero (¡no por de pez!) el gusto.

Está la salsa en el refrigerador, pero no mucho tiempo.

¿En que la utilidad de la salsa del extracto ostrero?

Gracias a las materias primas iniciales, que se usa para la preparación de la salsa, en ello contienen los proteínas, el aminoacido, los hidratos de carbono, el azúcar, el calcio, el potasio, el zinc, el fósforo, el sodio, el hierro, el cobre.

Los chinos quieren la salsa ostrera por lo que él al uso constante contribuye al aumento de la capacidad de trabajo, el mejoramiento del estado general.

Justamente después del uso de la salsa se siente el impulso de energía es "influye" la acción de la glucosa.

El valor calórico de 100 gramos de la salsa – 120 calorías, de que debe recordar al que sigue el régimen bajo en calorías.

La aplicación de la salsa ostrera

En contra de las esperas, la salsa ostrera prefieren dar no a los platos de pez o los mariscos, y a la carne. Se Considera que lo mejor de todo la salsa subraya el gusto de la carne de cerdo, la carne de vaca. En caso extremo, claro, es posible meter con la salsa ostrera el pez o la carne de gallina, el tributo con él los langostinos.

En la patria de la salsa lo comen hasta simplemente con el arroz, que gracias a la gasolinera resulta jugoso y perfumado. En general en China la salsa ostrera, así como de soja, usan a menudo, en vez de la sal.

La aplicación de la salsa ostrera en la cocina siempre supone su tratamiento térmico. Es vinculado esto con que su gusto así se manifiesta mejor, aunque, muchas vitaminas, claro, se pierden. Para reducir la pérdida de las sustancias de valor nutritivas, la salsa añaden ya en fin, cuando el plato es prácticamente preparado.

Llevaremos aquí la receta de la carne de cerdo con la salsa ostrera. Para la preparación serán necesarios 300 gramo de la carne, 1 melocotón nektarin, 2 kruzhochka de la piña el 1 tomate en conserva, el cuarto del pimiento, es mejor de color rojo, 1 bulbo, 1 zanahoria. Es la base del plato. Y la salsa a él tiene que tomar 4-5 cucharas de la salsa ostrera, 2-3 cucharas de té de la miel, 1 zubok del ajo, 0,5 cucharas de té del jengibre desmenuzado y secado.

La gasolinera para la carne de cerdo se prepara de antemano – todos los componentes para la salsa se mezclan simplemente.

Preliminarmente cortado por la paja, la carne de cerdo salada y echada pimienta fríen hasta la preparación sobre el aceite de oliva, ponen al plato. Después de esto en la misma sartén se fríen la zanahoria con la cebolla, a ellos son añadidos el pimiento, el tomate, dentro de un tiempo – cortado la piña y nektarin. Hortalizas y las frutas se mezclan, a ellos es añadida la carne asada, la salsa. Todavía el medio minuto todo se fríe.

Hortalizas – la zanahoria y la cebolla así como, como la carne, se cortan por la paja, el melocotón – los gajos grandes, los anillitos de la piña – también en grande, a 4 partes.

En calidad de la guarnición a la carne se acercará idealmente fig. cocido al vapor

A quien puede ser nociva la salsa ostrera

No es recomendable emplear la salsa ostrera por el que está enfermo de la diabetes o la obesidad. Debe observar la precaución, si molestan las enfermedades ZHKT inflamatorias.

Además de esto, si hay una alergia a los mariscos, usar la salsa para la preparación de los platos es indeseable.