Batat
Las propiedades útiles batata
Batat o las patatas dulces, como lo llaman todavía, se refieren a la familia de los agitadores. De más de 1000 tipos, esta cultura de hortalizas es el producto alimenticio más valioso. Que ha llegado de Central y la América del Sur, gracias a las propiedades útiles batat ahora es cultivado ampliamente en las regiones calientes y húmedas.
Es conforme a muchas investigaciones, sobre el contenido en conjunto todas las sustancias nutritivas batat ocupa un de los lugares principales entre hortalizas conocidas, recomiendan incluirlo en la ración como de vitaminas y obscheukreplyayuschee el medio.
Casi 5 % de la composición de vitaminas batata caen en el ácido ascórbico. También en ello contiene una gran cantidad niatsina (la vitamina RR), que es insustituible para el funcionamiento normal del sistema nervioso y ejerce el impacto que activa a la corteza de los hemisferios grandes. La falta de esta vitamina del organismo se ofrece por una alimentación monótona refinada y se manifiesta como la rubefacción y la peladura de las partes de piel, abiertas para el sol, también sirve una de las causas de la depresión. Además de esto en batate basta y otras vitaminas – En Y, A y E, tiamina y riboflavina. Para la saturación del organismo por la vitamina Y más vale escoger las clases naranja oscuro batata, en que ello contiene considerablemente más.
Por el contenido del potasio las patatas dulces batat superan prácticamente todas las culturas conocidas de hortalizas. También en su composición entran el fósforo, el calcio, el magnesio, el zinc, el hierro y el sodio. El valor calórico batata compone 61 kcal, además en ello no contienen prácticamente las grasas y los proteínas.
A las propiedades básicas útiles batata llevan un almidón, que contiene en una grande cantidad, que es importante como el medio emoliente y que envuelve al tratamiento de las enfermedades del tracto intestinal. Las patatas dulces batat son saciadas en general por los hidratos de carbono difíciles, el tejido celular y las fibras alimenticias y es recomendado a las personas con las indigestiones, que no llevan el tejido celular hortalizas tradicionales – la zanahoria, de la remolacha o la col.
También en la composición batata entra progesteron que hace por su producto alimenticio de valor en la edad climatérica. Por las últimas investigaciones las patatas dulces poseen la propiedad de contribuir a la estabilización del azúcar en la sangre que permite usarlo a la diabetes.
Además de esto se considera que batat abastece la actividad normal de los riñones y el hígado, influye la elasticidad de los vasos sanguíneos, también es la profiláctica del desarrollo de las enfermedades oncológicas.
La aplicación batata
Las patatas dulces se aplican ampliamente en muchas cocinas del mundo. Algunas clases batata por gusto recuerdan los plátanos, los castaños o dynyu. En los países, donde él es cultivado ampliamente, batat es la cultura básica de alimentación. En Uganda se usan ampliamente los tubérculos, secados en el sol, con arahisovym por la salsa, en Egipto y China de él preparan la comida rápida de calle.
Comen las patatas dulces crudo, cocido, cocido al vapor y estofado. Y el valor calórico bajo batata permite usarlo en la ración cotidiana, sin temer tomar el peso excesivo. Para las ensaladas frescas lo friccionan sobre un gran rallador, él especialmente se combina bien con el jugo del limón o layma. También en las ensaladas es posible añadir y las hojas de la planta, que son ricas también en sustancias útiles. Cocido al vapor y cocido batat recomiendan comer con la saladura. En China se considera muy útil las patatas dulces con la papilla de trigo.
Batata es posible combinar con cualquier carne y los granos. A la preparación de los platos de batata usar lo mejor de todo los apetites – los curry, el jengibre y el pimiento, que completan el gusto dulce del tubérculo.
Los platos de batata – la parte integrante de la cocina americana. De él preparan la multitud de platos dulces con la mantequilla y el azúcar castaño oscuro, también usan como la alternativa a las patatas regulares.
Las contraindicaciones
Batat, siendo la cultura más valiosa alimenticia en el mundo, no tiene las contraindicaciones especiales excepto el carácter insufrible individual, que se manifiesta como la reacción alérgica.
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