El dátil

El dátil – el fruto de la datilera. Los dátiles salvajes empleaban los antepasados de los árabes modernos todavía cinco-siete mil de años atrás. La Arabia Saudí – el líder mundial por la cultivación y la venta de estos frutos. Crían las frutas en Argelia, Bahrein, Egipto, Irak, Irán, Libia, Marruecos, el Omán, el Sudán, Siria, el Túnez. Las datileras eran llevadas también a California, México, la República Sudafricana, Australia y otros países.

Los frutos inmaduros de los dátiles tienen la forma ovalno-cilíndrica. La longitud los compone tres-siete centímetros, el diámetro – dos-tres centímetros. Dentro del fruto contiene el hueso. El espesor del hueso del fruto de 6 hasta 8 mm. Depende del grado de la blandura los dátiles dividen en suave, semisuave y seco.

En el tipo maduro el color de las frutas varía de brillante-de color rojo hasta rojo-amarillo. Los dátiles maduros - las frutas castañas oscuras, ligeramente arrugadas con la pulpa jugosa.

En el mundo es conocido cerca de 450 variedades de los dátiles. La parte de ellos se emplea por la persona en la comida, la parte se acerca para el forraje del ganado, y la parte se usa para la producción de los abonos y los medicamentos.

En la comida más a menudo se emplean las clases siguientes de los dátiles:

• SHarka – una de las clases difundidas de la fruta. Los dátiles de esta clase pueden estar los años;
• Las perras – la clase muy popular. Los frutos de esta clase muy grande;
• Maktumi – los frutos brillantes-de color amarillo, muy jugoso y tierno;
• Raziz – la clase muy suave de los dátiles;
• Las higas – los frutos del color dorado;
• Anbara – la clase de los dátiles grandes y suaves. Lo crían en la cantidad limitada que se refleja en el coste de la clase dada de las frutas;
• Barni – los grandes dátiles amarillos medio secos.

El valor energético y el valor calórico de los dátiles

En la composición de estas frutas entra 2,5 g de los proteínas, 0,5 g de las grasas, 69,2 g de los hidratos de carbono, 20 g las aguas, 6 g de las fibras alimenticias, 69 g saharidov, 0,1 g de los ácidos no saturados grasos, 0,3 g de los ácidos orgánicos, 1,5 g de la ceniza.

En la composición de los frutos entra el potasio, el calcio, el magnesio, el sodio, el fósforo y el hierro.

En cientos gramos de los dátiles contienen 0,05 mg de la vitamina В1, 0,05 mg de la vitamina В2, 0,8 mg de la vitamina В3, 0,1 mg de la vitamina В6, 0,3 mg de la vitamina C y 0,8 mg de la vitamina del Río

El valor calórico de los dátiles – 274 kcal en 100 g de las frutas.

Las propiedades útiles de los dátiles

Los dátiles tenían fama por las propiedades salubres desde hace mucho tiempo. Por las propiedades medicinales, nutritivas y dietéticas los dátiles son comparables con más útil zlakovymi por las culturas.

La utilidad de los dátiles consiste en lo que estos frutos llenan el organismo las fuerzas de la vida, refuerzan los riñones, el corazón, el hígado, contribuyen a la reproducción en el intestino de los microorganismos útiles, apoyan el equilibrio equiponderante del organismo, también sacían la sangre por los componentes útiles y activan la actividad cerebral. En estas frutas contiene la cantidad considerable del proteína, cuando en otras frutas no existe, como regla.

Se considera que el uso regular de estas frutas en el tipo secado contribuye al aumento de la productividad del cerebro de 25 % y más.

Es útil emplear estas frutas para la aceleración de la curación a las enfermedades infecciosas distintas, también a la hipertensión, la anemia.

El uso regular de los dátiles baja el riesgo del desarrollo de la osteoporosis y la fragilidad de los huesos.

Los dátiles traen la utilidad importante en el tratamiento de la bronquitis – aceleran la deducción de la expectoración y tranquilizan la tos.

Sin embargo el daño de los dátiles puede ser muy ponderable a las piedras en los riñones o la jaqueca.

Las fibras alimenticias de los dátiles bajan el riesgo del surgimiento de las enfermedades oncológicas.

Los dietólogos recomiendan cada día emplear 100-150 g de los dátiles.

El valor calórico de los dátiles es alto, sin embargo en estas frutas no hay colesterina.

El daño de los dátiles para los dientes consiste en lo que en los frutos secados contienen 60-65 % del azúcar. Y el azúcar destruye, como es conocido, la dentina. En estos frutos él contiene en forma de la glucosa y la fructosa, por eso su organismo asimila mucho más fácilmente, que la sacarosa. El azúcar finikovyy es mucho más útil para el organismo, que de remolacha o juncal. Y si después del uso de los dátiles en seguida aclarar la cavidad bucal por el agua, el daño de los dátiles a los dientes no será.

Hace poco los científicos han demostrado la utilidad enorme de los dátiles para el fruto y el organismo de las mujeres embarazadas, para el alivio de los géneros y en el puerperio.

Es demostrado que en los dátiles contienen los estimuladores especiales que refuerzan los músculos matki durante el embarazo, el parto que facilitan y que reducen el período de la hemorragia pospártum.

Estos frutos sacían la leche de la madre por las sustancias útiles y las vitaminas. Además, como parte de estas frutas contienen los componentes especiales, que ayudan librarse de dorodovyh y los estados depresivos puerperales.

Las propiedades importantes útiles de los dátiles – la acción que estimula y fácil somnífera. Triptofan en los dátiles en el organismo humano se convierte en melatonin – la hormona del sueño y la serotonina – la hormona del humor bueno. Estas frutas funcionan es selectivo – activan la actividad cerebral al cansancio, y al insomnio ayudan dormirse.

Los modos de la aplicación de los dátiles

Los dátiles usan para la preparación de las confiterías, los muslis, los kiseles, las compotas, el alcohol, el tormento, el azúcar. Los gastrónomos añaden las frutas frescas en los panecillos, los pasteles, las tortas, las galletas, las ensaladas de frutas.

Se puede llenar los frutos frescos y secados la almendra, las frutas confitadas confitadas, las nueces, la mantequilla y el mazapán.

Los árabes de estas frutas preparan la pasta especial, las galletas y los pudines.

Los gastrónomos libios preparan de los frutos los análogos del polvo de azúcar, el vinagre y la miel.

En algunos países islámicos en base a estas frutas preparan el champán no alcohólico.

Las condiciones del almacenaje de los dátiles

Ya que el grado de la humedad cerca de los dátiles muy baja (30 %), esta fruta puede conservar las propiedades útiles mucho tiempo. En el contenedor impermeable al aire a la temperatura interior el dátil puede estar durante algunos meses. Para un almacenaje más largo debe colocarlos en el refrigerador.