El guisante nut
El guisante nut es struchkovoe la planta anual. Sus granos tienen la forma muy insólita, algo que recuerdan a la cabeza de carnero con el pico pequeño de pájaros. La patria de esta planta se considera la Ásia Central. En la actualidad lo cultivan en los países del Mediterráneo, India, Europa del Este, África Oriental, Media y la Asia Central.
El guisante nut era conocido a las personas aun en tiempo remoto. No sólo lo usaban en la comida, sino también contaban un de los medios medicinales.
Entre leguminosos por la popularidad el guisante nut ocupa el tercer lugar, cediendo solamente al guisante y la judía.
Las propiedades del guisante nut
Los granos del guisante nut contienen en él la gran cantidad de las grasas de alta calidad y los proteínas. Además de esto son ricos en vitaminas A y C, el potasio, el magnesio, el calcio y los aminoacidos insustituibles – triptofanom y metioninom.
Hablando sobre las propiedades útiles del guisante nut, no es posible no notar aquel hecho que el proteína, que contiene en ello, por la cualidad no cede la ardilla del huevo de gallina. También en los granos nuta contiene cerca de 8 % de las grasas y 60 % de los hidratos de carbono. Por el valor nutritivo el guisante nut no cede a la carne y por eso muchas personas lo emplean durante el puesto. Es conocido y también el hecho que el uso regular del guisante nut es la comida la profiláctica excelente de muchas enfermedades serdechnososudistoy los sistemas.
El tejido celular que contiene en el guisante nut, mejora la actividad del tracto intestinal. A las propiedades útiles del guisante nut es posible llevar y lo que los hidratos de carbono, que contienen en ello, se absorben poco a poco y bastante despacio, sin llevar al aumento agudo de la concentración de la glucosa en el suero de la sangre. Gracias a esto el guisante nut puede usarse en una alimentación dietética de los enfermos que sufren de la diabetes.
En la medicina pública el guisante nut se recomienda como el medio de la profiláctica de la catarata (el enturbiamiento del cristalino que lleva al descenso de la agudeza de la vista y la ceguera absoluta).
Las propiedades negativas del guisante nut
A las faltas del guisante nut es posible llevar lo que prepararlo mucho tiempo y los problemas posibles con la digestión. Con frecuencia después de los platos del guisante nut se nota el meteorismo y el sentimiento del peso en el estómago. Esto es vinculado con que en el guisante nut contienen oligosaharidy, difícil soluble bajo la influencia del jugo gástrico. Por eso ante la preparación debe remojar el guisante nut no menos 12 horas, y luego cocer cerca de polutora de las horas.
Los platos del guisante nut
En los países Central y la Ásia Central el guisante nut forma parte de muchos platos nacionales. Lo miden también en el tormento, que añaden después en las salsas distintas, las ensaladas y las sopas.
Es muy sabrosa la ensalada de cocido al vapor nuta con la verdura y el jugo de limón o de la remolacha cocida al vapor, nuta y los granos la granada.
Los consejos de la preparación de los platos del guisante nut
- En calidad de la colación se recomienda usar cocido al vapor nut, mezclado con las hojas cortadas de la ensalada verde y condimentado por la nuez moscada, chili, el pimiento negro y el coriandro.
- Si queréis preparar la variante de la pasta de Próximo Oriente, debe añadir a los espagueti cocido al vapor nut, la verdura, los trozos pequeños del queso feta y el aceite de oliva.
- En calidad del segundo plato es posible aconsejar preparar estofado nut. Para esto el guisante remojan, y después cuecen hasta la preparación. Frían ligeramente en la sartén profunda la cebolla y la zanahoria cortada. Añadan hortalizas el guisante nut, los tomates cortados y las nueces. Salen y echen pimienta por gusto. Apagáis sobre fuego lento alrededor de las medias horas. Ante la presentación echen de arriba por la verdura cortada.
- Cocido al vapor nut es posible añadir a cualesquiera sopas de hortalizas. Esto permitirá no sólo aumentar el valor energético de la sopa, sino también mejorará su estructura, y lo más importante el gusto.
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