El valor calórico de la carne de cerdo

La carne de cerdo – la carne útil y sabrosa, que en la cocina más a menudo asan, despiden hollín, apagan, cuecen. De la carne de cerdo preparan los caldos concentrados, el picadillo distinto. Los caldos de la carne de cerdo – la base hermosa para los primeros platos: las sopas de hortalizas, los shchi, las sopas de remolacha, las soliankas y el rassólnik. El valor calórico de la carne de cerdo no es cambiado hasta durante el tratamiento térmico. Además y en los caldos se conservan los índices subidos del valor calórico de la carne de cerdo. Por mucho es difícil por completo excluir de la ración este vkusneyshy el producto de la alimentación, a pesar de un alto valor calórico de la carne de cerdo cocida al vapor.

El valor calórico de la carne de cerdo, su utilidad y el daño

En la carne de cerdo contiene bastantes vitaminas del grupo De V.Ochen es útil emplear los platos de esta carne al trabajo manual pesado. Ya que el valor calórico de la carne de cerdo es bastante alto, después del uso hasta la cantidad pequeña de la grasa o la carne la persona olvidará por mucho tiempo del cansancio.

Los médicos recomiendan emplear esta clase de la carne a las madres que da de comer, ya que hace mucho se saben sobre la influencia extraordinariamente benéfica de su proteína sobre la fabricación de la leche. Es útil especialmente el producto alimenticio dado a las parturientas. El valor calórico subido de la carne de cerdo cocida al vapor ayuda restablecer las fuerzas después del parto difícil.

Por el grado del valor calórico la carne de cerdo se divide en graso, semigraso y de carne. Se puede conocer el valor calórico de la carne de cerdo cocido, frito, cocido, estofado en la tabla del valor calórico de los productos. Si examinar más detalladamente el valor calórico de los platos, queridos y populares por la mayoría preparados de esta carne, es necesario notar que el valor calórico de la carne de cerdo cocida equivale aproximadamente 350 kcal a 100 gramos del producto. El índice del valor calórico de los bordes de cerdo equivale 210 kcal a 100 gramos del producto inicial, y el valor calórico de la carne de cerdo estofada equivale 235 kcal al mismo peso del producto.

El índice del valor calórico de la carne de cerdo frita muy alto. La carne de cerdo frita por el valor calórico posee el índice igual de 290 kcal a 100 gramos del producto.

De la carne elaborada es posible preparar las croquetas de cerdo, que valor calórico es igual aproximadamente 200 kcal a 100 gramos del picadillo.

La carne de cerdo – la carne más popular para la preparación del shashlik. El valor calórico del shashlik de la carne de cerdo equivale 280 kcal a 100 gramos del producto. Si la carne graso, el valor calórico del shashlik de la carne de cerdo será un poco más alto – 300 kcal a 100 gramos del producto.

Debe notar que a un alto valor calórico, la carne de cerdo ocupa el segundo lugar en la lista de los productos alimenticios, que prácticamente son asimilados por completo en el estómago. Al uso regular esta clase de la carne presta la influencia benéfica en el sistema digestivo, también en todo el organismo en total.

A pesar de un alto valor calórico, la carne de cerdo influye muy favorablemente sobre la potencia del hombre. Y la manteca de cerdo llaman de derecho el antidepresivo natural. Ya que en ello contiene el selenio y arahidonovaya el ácido, que ayuda a la persona vencer la depresión. También estos componentes mejoran el proceso de la renovación de las jaulas del organismo. Es notado que al uso regular de la carne de esta clase se fortalecen los músculos y el hueso, también se normaliza el trabajo del sistema cardiovascular. Lo más posible las propiedades útiles cerca de la carne de cerdo preparada en el grill o cocida en el horno.

No debe olvidar sin embargo que algunos productos de la carne de cerdo contienen una gran cantidad de las grasas saturadas (el salami, rebryshki, grudinka, la salchicha). De ellos es indeseable emplear en la comida a las personas, que quieren adelgazar. Al tratamiento térmico insuficiente la carne de cerdo puede hacerse la causa del contagio por los helmintos. Por eso a la preparación de los platos de la carne es simplemente necesario el tratamiento térmico escrupuloso. Solamente entonces todas las bacterias nocivas y los parásitos morirán.

Que la carne de cerdo sea de utilidad para el organismo, es necesario acercarse con la responsabilidad a la elección de la carne. La carne de cerdo joven se distingue del color es claro-rosado, la superficie ligeramente mate, la consistencia densa. No tiene las películas. Y la carne de cerdo vieja tiene el matiz saturado, rojo oscuro. Después del tratamiento térmico la carne vieja será dura y seco.

El valor calórico de las croquetas de cerdo

El valor calórico de las croquetas de cerdo depende de la cantidad de las calorías en aquella parte de la carne, de que son preparados. Si escoger correctamente la carne y el modo de su preparación, las croquetas pueden ser sabrosas, así como útil. Se puede corregir el plato también por la cantidad de las calorías. Así, las croquetas preparadas en el vapor, tienen el valor calórico menor. La utilidad del plato crece, si las croquetas de cerdo preparar de las clases magras de la carne. Y si en el picadillo añadir es poca carne de vaca, el plato será más nutritivo y jugoso.

Las propiedades útiles de la carne de cerdo estofada

La carne de cerdo estofada no sólo es sabrosa, sino también es muy útil. A un bastante alto valor calórico la carne de cerdo estofado es digerida mucho más fácilmente, que frito. Además en el estofado se conserva la mayor parte de las vitaminas, y no se forman los cancerígenos y las sustancias tóxicas de la combustión de las grasas. Se cuece a fuego lento la carne de cerdo mucho más rápidamente, que la carne de la carne de vaca. La col en salmuera – la mejor guarnición a la carne de cerdo estofada. Y se puede apagar la col separadamente, y se puede añadir a la carne después de que será bastante suave.