Los cangrejos de mar

Los cangrejos de mar – los representantes de los crustáceos. Pueden habitar en de mar, y en la agua dulce. Comen estos animales invertebrado. Se multiplican los cangrejos de mar, aplazando en los lugares aislados del huevecillo, que pasan una serie de las transformaciones intermedias, antes de hacerse la especie adulta.

El aspecto exterior de los cangrejos de mar

Al cangrejo de mar la pequeña cabeza que se reúne con el pecho. De arriba el cuerpo del cangrejo de mar es protegido por la coraza quitinosa, que es el esqueleto exterior. Estos animales cambian la coraza durante el crecimiento algunas veces por la vida. En el período linki la coraza vieja se aleja, y nuevo no se impregnará en la medida suficiente de la cal, se queda débil que hace al animal muy vulnerable. Aquí por eso que aunque defenderse en cierto modo en este período peligroso, los cangrejos de mar se enmascaran bajo el color y la factura del ambiente. Con el mismo objetivo en los primeros días después de linki se esconden y no cazan.

Sobre el par delantero de los pies a los cangrejos de mar están situadas las pinzas, que los ayudan cazar y ser salvadas de los perseguidores. En caso del peligro los cangrejos de mar pueden echar las pinzas. Es interesante aquel hecho que la sangre a los cangrejos de mar del color azul.

La utilidad de los cangrejos de mar

En la comida emplean la carne de los cangrejos de mar, que es delicada moreproduktom con el gusto extremadamente tierno. La carne a los cangrejos de mar se encuentra en las pinzas, las patas y sobre el respaldo. Puesto que en cada especie de la carne es poco, la extracción del cangrejo de mar en los volúmenes industriales es trabajosa que determina su alto coste.

La carne de centolla – la fuente rica del proteína de pleno valor, con el contenido bajo de la grasa. Los hidratos de carbono como parte de ello faltan. Esto se hace por el factor importante a la inclusión de la carne dietética del cangrejo de mar en la ración de las personas obesas y enfermo de la obesidad. El proteína de los cangrejos de mar es digerido fácilmente y es asimilado por el organismo, ya que en la carne de centolla falta prácticamente el tejido conjuntivo. Gracias a esto al valor calórico relativamente bajo de los cangrejos de mar el sentimiento de la saturación es alcanzado bastante rápidamente.

En la estructura del proteína la parte considerable es ocupada por el aminoacido taurin, que apoya la salud de los músculos y los vasos sanguíneos, la retina del ojo.

Se puede juzgar de la utilidad del cangrejo de mar también por la presencia la omega-6 y la omega-3 de los ácidos grasos que bajan en la sangre de la persona el contenido de la colesterina "nociva" que a su vez reduce considerablemente el riesgo de las enfermedades cardiovasculares y la aterosclerosis.

Los cangrejos de mar que habitan en el mar, acumulan mucho yodo – el microelemento esencial para la persona. El yodo entra en la estructura de las hormonas de la glándula tiroides, y participan en la regulación de todos los tipos del cambio de las sustancias, responden por el desarrollo del sistema nervioso y el crecimiento de la persona. Solamente 20 – 40 g de la carne de los cangrejos de mar contienen la norma diaria del yodo.

Es rico el cangrejo de mar y las vitaminas, especialmente RR y el grupo En, también los microelementos. El zinc y el selenio de moreprodukta participan en la formación de la testosterona – la hormona sexual a los hombres. Por eso para ellos la utilidad del cangrejo de mar consiste también en el mantenimiento libido. También en su carne contienen el cobre, el calcio, el fósforo, el azufre, el sodio, el magnesio etc.

Los cangrejos de mar son útiles para las personas que sufren de las infracciones de la digestión, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la patología de la glándula tiroides, a las infracciones de la vista, la anemia, la depresión o la sobretensión nerviosa.

El valor calórico de los cangrejos de mar compone alrededor de 85 kcal en 100 g del producto.

La preparación de los cangrejos de mar

Puesto que el cangrejo de mar posee la carne muy sabrosa, hasta las recetas simples de la preparación dan en resultado los platos admirablemente tiernos delicados. Así para cocer al cangrejo de mar, es necesario añadir en el agua la sal calculando 50 g a 1 litro del agua, y cocer unos 15 minutos del momento de la ebullición. Cuando el cangrejo de mar es preparado, las pinzas menudas se separan fácilmente de la carne. Ante su uso más vale enfriar. Ante la presentación la carne del cangrejo de mar sbryzgivayut por el jugo de limón adornan vetochkami de la verdura.

Este moreprodukt entra en el recetario de muchas ensaladas delicadas y los platos exóticos. Puesto que la carne de centolla se estropea rápidamente, lo guardan el tiempo muy corto – no más largamente 15 horas (o 30 horas sobre el hielo).