El aceite de sésamo

El aceite de sésamo reciben de las semillas del sésamo o como llaman todavía esta planta – el sésamo. Originariamente era hecho y se usaba en India Del sur, y a Japón ha caído solamente a principios del siglo pasado. El aceite de sésamo ha llegado a Europa al mismo tiempo al aparecer la moda a los platos de la cocina japonesa, ya que todas las ensaladas tradicionales japonesas meten con este aceite sabroso y perfumado. Es claro (reciben del sésamo fresco) y oscuro (de frito).

La composición del aceite de sésamo

Por las revocaciones el aceite de sésamo posee muchas propiedades útiles, que se explican por su composición rica química. En ello contienen:

• Las vitaminas A, C, E, D y el grupo B;
• Los ácidos grasos, incluso que tienen el valor enorme para la salud de la persona los ácidos polino saturados grasos;
• Las sustancias biológicamente activas (antioksidanty, fitosteroly, fosfolipidy y así sucesivamente);
• Los minerales (el hierro, el manganeso, el cobre, el magnesio, el potasio, el níquel, el fósforo, el zinc, el calcio etc.).

Gracias a realmente a las propiedades únicas el aceite de sésamo encuentra la aplicación enorme no sólo en la cocina, sino también en la cosmetología, la medicina.

La aplicación del aceite de sésamo

En muchas cocinas del mundo el aceite de sésamo se considera un de los ingredientes más principales e insustituibles. Tiene el gusto muy agradable y el olor, en que hay unos juglándeos notki. Las propiedades útiles del aceite de sésamo se conservan durante el período largo del tiempo. Esto es vinculado a la tecnología única de su recepción (frío otzhim).

La aplicación del aceite de sésamo en la cocina es habitualmente vinculada a su adición en las ensaladas distintas y para la gasolinera de los platos. Para el freír se acerca poco, porque quema fácilmente. Es un de los componentes básicos de la gasolinera de las colaciones agudas japonesas y chinas. La ensalada trivial de la zanahoria, los guisantes, el maíz dulce y krasnokochannoy de la col, condimentado por el aceite de sésamo adquiere el gusto completamente insólito de fiesta y el aroma delgado.

La aplicación ancha ha encontrado el aceite de sésamo y en la cocina coreana. Es muy interesante el plato "Chap-cuyo". Su preparación debe cocer durante tres minutos los fideos "de cristal" y lavarla. Para la preparación de la salsa mezclan el aceite de sésamo, la salsa de soja, el pimiento, las semillas del sésamo, el ajo y el azúcar molida. Los fideos inundan con la salsa y mezclan escrupulosamente. Sirven en el tipo frío.

El aceite de sésamo se acerca perfectamente para las ensaladas y las colaciones de los mariscos, les da notku al refinamiento y la curiosidad.

Las propiedades del aceite de sésamo

En el este este aceite se considera la medicina contra mil de enfermedades. Y los médicos modernos, lo confirman. Por ejemplo, era demostrado que el aceite de sésamo aumenta esencialmente la eficiencia de la terapia de tal enfermedad peligrosa, como el melanoma. Además de esto es el medio excelente profiláctico del desarrollo de las enfermedades oncológicas. Para esto debe emplearlo en la comida cada día en cantidad de 10,0 – 15,0 ml.

Los dietólogos aconsejan incluir el aceite de sésamo en la ración de los vegetarianos rigurosos que no emplean los productos de leche y por eso que sienten déficit el calcio.

Por las revocaciones el aceite de sésamo, gracias a la composición de vitaminas y mineral mejora los procesos de la digestión y el cambio de las sustancias. Por eso, es útil a algunas enfermedades del tracto intestinal y la glándula tiroides.

Que contiene en el aceite de sésamo fitosterin es el análogo natural natural de la hormona femenina sexual – el estrógeno. Gracias a esto ejerce la influencia positiva sobre las mujeres que se encuentran en el período premenopauzy. Por las revocaciones el aceite de sésamo ejerce a los ovarios la influencia que estimula. En relación a esto los ginecólogos fijan a sus mujeres que sufre de la amenorrea secundaria, llamado por el adelgazamiento agudo. Se recomienda beber en este caso el aceite de sésamo por las medias horas hasta el desayuno por una cuchara.

No debe molestar de ello con los platos calientes o calentarlo, porque al tratamiento térmico prácticamente todo antioksidantnye las propiedades del aceite de sésamo se pierden.

Por las revocaciones el aceite de sésamo usado para el masaje, permite rápidamente eliminar los dolores en los músculos, que surgen después de los cargamentos considerables físicos. En India lo usan como el medio que humedece y ponen a la piel después de la ducha. Y para razglazhivaniya de las arrugas el aceite de sésamo insisten en los pétalos de la rosa y dos veces al día ponen a la cutis pura.

Las propiedades únicas del aceite de sésamo se usan y para el refuerzo de los cabellos secos. Para esto el aceite se introduce en el cuero cabelludo y es puesto a los cabellos por toda su longitud, y en unas medias horas la máscara lavan por el agua caliente acidificado por el jugo del limón.

El daño del aceite de sésamo

Usando este aceite, debe recordar que no lleva el tratamiento térmico. A su calentamiento hasta la temperatura más de 27 grados Con hay una descomposición de las sustancias activas y de tal aceite de sésamo del daño será significativo más que la utilidad. Al almacenaje largo sobre luz hay también una descomposición de los ácidos grasos, y se pierden las propiedades útiles del aceite de sésamo.

Puede hacerse la causa del surgimiento de las reacciones alérgicas. Los indicios de la alergia es habitualmente la aparición del resfriado, la tos fácil, la carraspera en la garganta. En este caso debe por completo excluir el aceite de sésamo de la ración.

Sobre el daño del aceite de sésamo es posible hablar y cuando lo ponen a la piel sucia, porque esto lleva a la obliteración de los desagües de las glándulas sebáceas que se hace a su vez por la causa de la aparición ugrevoy la eflorescencia.