Moyva

Moyva (las variantes del nombre: u±k, el capellán) – el pez de la familia koryushkovyh, que habita en los mares Atlántico, Ledovitogo y Silencioso los océanos. La longitud del cuerpo de este rybki alcanza 25 cm, y la masa no supera 52 Viven las especies de este tipo no más 10 años.

Moyvu distingue la presencia escamas muy menudos y los dientes pequeños. Su espalda tiene el color característico olivkovo-verdoso, el vientre y los lados son colorados en el color plateado. Sobre los lados de los varones se sitúa la raya de escamas cada de que es cubierta vyrostami a manera del pelo.

Entapizado exclusivamente en el agua marina, moyva prefiere sus capas superiores. Como regla, el pez se encuentra más a menudo en la alta mar a la profundidad hasta 300 m, es más raro – hasta 700 m. A la orilla se acerca exclusivamente en los períodos del desove.

Las áreas típicas de la habitación moyvy son Ártico, partes nortes de los océanos Silenciosos y Atlánticos, el mar de Barents, el mar Noruego y una serie de otros.

El valor energético y el valor calórico moyvy

En este pequeño rybke contiene el pozo de las vitaminas, la masa de las sustancias útiles y los minerales. Moyva – la fuente hermosa de las vitaminas del grupo B (el contenido de la vitamina B12, por ejemplo, en ella en las veces más alto que en la carne), también las vitaminas A y D. El pez, tanto como la mayoría de los habitantes de los mares, es rico legkousvoyaemymi en proteínas, en ella contiene el calcio, también polino saturados la omega-3 los ácidos grasos. Moyva es la fuente de la serie entera de los aminoacidos – la lisina, la cisteína, treonina, metionina y las sustancias minerales – el fósforo, el yodo, el bromo, el sodio, el flúor, el potasio y el selenio. Además la cantidad del yodo en este pequeño rybke es grande realmente que la permite emplear al déficit de este microelemento.

Con esto el valor calórico moyvy alcanza apenas 117 Kcal en 100 g que al consumo moderado se acercará al que sigue la figura.

El valor calórico moyvy se cambia dependiendo de la estación. El hecho es que la grasura del pez es más alta en invierno, que el verano.

El contenido de los proteínas, las grasas y los hidratos de carbono en moyve – 13,1 g, 7,1 g y 0 g respectivamente.

La utilidad moyvy

La adición moyvy en la ración de la alimentación permite librarse de vascular blyashek, bajar el contenido de la colesterina, también prevendrá las infracciones en el trabajo de la glándula tiroides. La utilidad más grande moyva presta al que sufre de las enfermedades del corazón y los vasos, la crisis hipertónica, también las personas que ha llevado el infarto.

El caviar moyvy

El caviar moyvy es útil casi más más rybki. La consistencia de este producto muy denso, el caviar se refiere a la categoría "blanco". Más a menudo el caviar moyvy conservan, añadiendo en ella la clara de huevo, la mayonesa, el aceite vegetal y otras añadiduras. El gusto específico de este producto – la causa de lo que puro el caviar encontrar en la venta es casi imposible.

El caviar es rico en vitaminas A, D, C y B, también contiene la lecitina, el potasio, el yodo, el cobre, el calcio y los ácidos polino saturados la omega-3. La combinación única de las sustancias útiles que forman parte del caviar moyvy, los permite ser asimilada por el organismo a 95 %.

Los especialistas recomiendan emplear el caviar a las personas en los períodos del cargamento subido físico, también las personas de la edad avanzada.

Las contraindicaciones al uso del caviar son la gastritis, la úlcera del duodeno, subido el INFIERNO.

Los secretos de la preparación moyvy

Moyvu emplean como en el tipo frío (en calidad de la colación), y frito, y cocido. Las amas la quieren en todas partes por la simplicidad y la rapidez de la preparación: rybku destripar no hay necesidad, es de ella se puede con la cabeza y el rabillo.

A la cocción moyvu debe bajar en el agua que hierve, habiendo cubierto con la tapa que el aroma del pez se haya conservado, y preparar sobre fuego lento.

Al freír moyvu se recomienda primero hacer correr – cocer a lo largo de algunos minutos. La pulpa del pez gracias a este procedimiento adquiere la ternura, impropia de ella. Como regla, moyvu dan con smetannymi o las salsas blancas de harina. Un de más conveniente – la salsa en base al caldo de pez.

La variante ideal para la guarnición a rybke habrá unas patatas cocidas al vapor o cocidas en la combinación con los tomates frescos, rojo o struchkovoy por la judía. Oscurecen perfectamente el aroma moyvy la albahaca, kinza, el hinojo y el perejil.