La zanahoria

La zanahoria de los botánica es llevada a las plantas de la familia por las Umbelíferas. Esta planta de dos años, que tubérculo (en realidad hortaliza) se forma en el primer año la vida. La zanahoria es difundida prácticamente en todas partes e incluye aproximadamente 60 variedades de la planta.

Con toda probabilidad, cultivar la zanahoria han comenzado en Afganistán, en el mismo lugar al día de hoy es presentada una variedad más rica de sus subespecies. Es remarcable que antes la criaban no para el tubérculo, y gracias a las hojas y las semillas que posee el aroma expresado. En las fuentes antiguas que se refieren por el s. I dC, hay una primera mención del uso de la raíz de la zanahoria en los objetivos alimenticios. Europa ha conocido esta hortaliza en los X-siglos XIII. Primeramente la zanahoria no poseía el color, habitual para nosotros. Así, el médico de Bizancio Simeon de los Cedazos en XI describía sus clases amarillas y rojas. Sólo en el siglo XVII, en la Holanda, por primera vez hay una zanahoria del color anaranjado.

En 1991 en los países de la Unión Europea la zanahoria, conforme a la decisión especial, ha adquirido el estatus de la fruta. La causa de tal cambio había un amor de los habitantes de Portugal (y tras de ellos y los otros países) a la mermelada de la zanahoria. Conforme a las leyes europeas la mermelada puede prepararse solamente de la fruta. Para poner en seguridad a los compradores potenciales de las falsificaciones, la decisión dada era aceptada.

El valor energético y el valor calórico de la zanahoria

Es difícil sobreestimar la utilidad hortaliza, ya que al valor calórico bajo de la zanahoria en ella se esconde la masa de los microelementos útiles, las vitaminas necesarias para el funcionamiento normal de los sistemas distintos de nuestro cuerpo.

Entre las vitaminas, que contiene en él esta hortaliza, la concentración más grande tienen los siguientes: PP, B, E, C, K, y la carotina, que contiene en la zanahoria, es capaz de convertirse en el organismo en la vitamina A, tan necesaria a nosotros. A esto su contenido es tan grande que la zanahoria se considera el campeón entre hortalizas y las frutas (cediendo a no ser por al espino cerval de mar) por la cantidad de la carotina, que contiene en ella. La necesidad diaria de esta sustancia (6 mg) se contenta por completo al uso 100-200 g de la zanahoria por día. Tiene que, sin embargo, recordar que la síntesis de la vitamina A de la carotina es posible a cantidad suficiente de la hiel y el hígado sano. Es importante también tomar en consideración que esta vitamina es asimilada mejor junto con la grasa. Precisamente por eso los platos que contienen la zanahoria, debe meter con la crema agria, el aceite vegetal o emplear en la combinación con otros productos bastante grasos de la alimentación.

Además, la zanahoria abunda en contenido de las sustancias minerales: el potasio, el magnesio, el hierro, el fósforo, el cobalto, el zinc, el yodo, el níquel, el flúor, el cromo. El olor original le da el contenido de los óleos etéricos.

En las concentraciones menores en la zanahoria son presentados askorbinovaya y pantotenovaya los ácidos, antotsianidiny, los flavonoidos, el aminoacido – ornitin, la lisina, la cisteína, treonin, metionin, tirozin, la leucina, la asparagina, la histidina y muchos otros.

El valor energético de esto sladkovatogo hortaliza es presentado por la correlación siguiente de los elementos alimenticios: los proteínas – 1,3 g, las grasas – 0,1 g, los hidratos de carbono – 6,9 el Valor calórico de la zanahoria no supera 32 Kcal a 100

Las propiedades útiles de la zanahoria

Gracias al contenido de las vitaminas distintas y las sustancias minerales la zanahoria ocupa sólidamente el lugar de honor de un de hortalizas más útiles.

La carotina beta como parte del producto ayuda mejorar el trabajo fácil, además, como era notado más arriba, en el organismo él se transformará en la vitamina A, que sirve al medio profiláctico a la hemeralopia, también contribuye al mejoramiento de la agudeza de la vista y el refuerzo de la retina del ojo. En relación a esto la zanahoria se recomienda especialmente a la recepción a las personas, las conjuntivitis que sufren, la miopía, las blafaritis y la fatiga rápida.

La utilidad de la zanahoria es inapreciable también a las enfermedades como la anemia, la bronquitis, también a algunas enfermedades de la piel y cardiovasculares. Además, el uso de la zanahoria ayuda las heridas más rápidamente apretarse.

La composición de vitaminas de la zanahoria permite usarla para la reducción del nivel holesterola en la sangre y en calidad de la profiláctica de los ataques cardíacos. Además las investigaciones notan el descenso del nivel holesterola a 11 % a los que consume cada día por 30 g de la zanahoria y es más alto.

Los científicos llaman la carotina beta el medio eficaz a la lucha contra algunas variedades del cáncer. A su consumo diario el riesgo del cáncer fácil se reduce a 40 %. La utilidad de la zanahoria a la profiláctica del cáncer del recto es grande también a expensas de un alto contenido en ella del tejido celular. La probabilidad del surgimiento de esta enfermedad al uso regular de la zanahoria se reduce a 24 %. Al fin, hay unos datos, conforme a que las mujeres, en que ración de la alimentación es incluida la zanahoria cruda, en son menos sujetas algunas veces al cáncer de mama, que lo que no comían la zanahoria.

La utilidad de la zanahoria a la diabetes es condicionada por la presencia en ella karotinoidov, que bajan el nivel del azúcar en la sangre.

La zanahoria ejerce la influencia benéfica sobre el estado del intestino y el estómago, también es el laxante hermoso.

Las propiedades nocivas de la zanahoria

Claro, las propiedades útiles de la zanahoria predominan sobre nocivo, sin embargo en algunos casos el uso de este producto puede llamar las consecuencias desagradables.

El daño de la zanahoria es no expresado y depende de la cantidad comido. Así, al uso abusivo vkusneyshego del jugo de esta hortaliza son posibles los efectos secundarios en forma de la somnolencia subida, el dolor de cabeza, la flaccidez, el vómito.

A las enfermedades inflamatorias del intestino delgado y las úlceras el daño de la zanahoria es más expresado también, que la utilidad. En tales casos debe considerablemente bajar la dosificación del uso.

A veces el amor a la zanahoria o el jugo de zanahoria puede jugar la broma pesada. La carotina que contiene en ella, es asimilada en las rigurosamente ciertas dosificaciones. Si las dosis recomendadas diarias son violadas, el uso sobrante se reflejará obligatoriamente en el aspecto exterior de las palmas y las plantas – adquirirán el matiz característico anaranjado. La zanahoria es capaz de poner el daño semejante y el esmalte de los dientes, que es sujeto también a la coloración.