Putassu
Putassu se refiere a la familia treskovyh de los peces y se subdivide en dos tipos – norte y del sur.
Los rasgos biológicos y la difusión
Tipo norte putassu habita en costa oriental del océano Atlántico, en el Mediterraneo, la Islandia y el mar de Barents. Este tipo del pez tiene la longitud hasta 35 cm y pesa cerca de 800 Norte putassu crece despacio y la madurez completa alcanza en 5-7 años. Este pez come los crustáceos y los alevinos de las anchoas, los crujidos, el arenque y el eglefino.
El tipo del sur putassu más grande alcanza en la longitud hasta 60 cm y pesa hasta 1,5 kg. Este pez es difundido cerca de las orillas del sur de las islas Orkneysky, en las aguas del bajío Patagonsky y en Antártico. El pez, que habita en Antártico, en verano emigra a las islas del sur. Del sur putassu tiene el color plateado de los aletas y el respaldo violeta, la mandíbula pequeña aguda y cinco aletas.
Del sur putassu habita en el espesor del agua, come el zooplancton, el caviar y los alevinos de otros tipos de los peces. En la actualidad putassu es el pez forrajero, a que caza el eglefino, los mamíferos distintos y los delfines. Este pez alcanza la madurez completa en tres años y se multiplica a la profundidad de 300 metros con la temperatura del agua de 10 grados.
Dos el tipo putassu son la pez comercial, que cogen en primavera y el otoño. El pez dado en los últimos años más a menudo se usa en la industria pesquera de Europa. En 2007 por el volumen de la pesca entre las peces comerciales putassu ha ocupado el quinto lugar. Anualmente saca cerca de 1,5 mln. Las toneladas del pez dado.
En la industria pesquera de putassu crean los semiproductos y las conservas naturales. Más a menudo este pez usan en calidad del forraje para los animales de casa.
Las propiedades útiles putassu
Putassu es el tipo magro del pez con el gusto agradable y el aroma. La carne de este pez es el producto dietético y se recomienda a las personas con el peso sobrante, también los niños y las mujeres durante el embarazo.
Las propiedades útiles putassu se manifiestan en el refuerzo de las propiedades protectoras del organismo de la persona, el aumento de la resistividad a las enfermedades de los órganos de la respiración y los procesos inflamatorios, también contribuyen a la regeneración de las jaulas, la cicatrización de las heridas y las quemaduras.
En el pez contiene una gran cantidad de las vitaminas Y, En y D, el manganeso, el fósforo, el yodo, el sodio, el flúor y el azufre. Los microelementos como parte del pez normalizan el contenido de la colesterina en la sangre y mejoran el cambio de grasa.
El uso regular en la comida putassu permite mejorar la vista, conservar el tipo sano de la piel y prevenir la aparición de las arrugas.
Son demostradas las propiedades útiles putassu, dirigido en el refuerzo de los huesos, el mejoramiento del estado de los cabello y las uñas, gracias al contenido retinola.
De putassu fabrican el aceite de hígado de pez, que es obscheukreplyayuschim el medio rico en las vitaminas y los ácidos grasos en Omega-3. Estas sustancias útiles son necesarias para el tratamiento de la aterosclerosis, las enfermedades del intestino gordo, revmatoidnogo de la artritis y el lupus rojo.
A los niños que emplean el aceite de hígado de pez, es mejorado el funcionamiento del cerebro, se fortalece la memoria y se aceleran los procesos intelectuales.
El valor calórico putassu
Putassu tiene la carne tierna dietética rica en las vitaminas y los microelementos. La carne putassu se acerca para el régimen sin sal y el menú salubre de pez. El valor calórico putassu compone 82 kcal., también en el pez contiene 18 g de los proteínas y 0,9 g de las grasas.
Las contraindicaciones
Las contraindicaciones al uso putassu es el carácter insufrible individual y la disposición a las reacciones alérgicas a los mariscos y el proteína de pez.
No es recomendable emplear el pez dado a las enfermedades pesadas del sistema digestivo y los desajustes del intestino.
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