El siluro

El siluro (europeo u ordinario) – un gran pez que pertenece a la familia somovyh. Por el Hábitat se hacen pridonnye las regiones de los aljibes sosos. Los hábitates conocidos del siluro – las piscinas de los mares De Aral, Caspios, Negros y De Azov. El pez medio alcanza la longitud de 3 m y puede pesar hasta 150 kg. Es distinguida por la ausencia del aleta de grasa y las espinas sobre los aletas impares. Se fácilmente puede conocer el pez por los bigotes característicos situados sobre la mandíbula superior.

Más a menudo el siluro es colorado en el color pardo, que matices pueden cambiarse hasta castaño oscuro-verde. Además, el color del siluro se distingue en los lugares distintos de su habitación: el pez puede ser como negro, y amarilla claro. Hay también unos siluros-albinos, la variedad muy rara de color del pez.

Por la comida básica del siluro se hacen rachki, los alevinos y los insectos de agua. Una especie más madura come el pez vivo, los moluscos, otro de agua dulce, es raro – los pájaros acuáticos y los animales de casa. No tiene repugnancia, sin embargo, el pez y la carroña.

La duración de la vida del pez supera raramente 35 años, aunque son conocidos los matusalenes, cuya edad se calculaba a las decenas de los años.

Las propiedades útiles, la composición y el valor calórico del siluro

El filete del siluro es rico en vitaminas C, A, E, además, contiene toda la lista de las vitaminas del grupo B. También en este pez fluvial contienen el zinc, el magnesio, el flúor, el cromo, el cobalto, el cobre, el potasio, el hierro, el calcio y el manganeso.

Gracias al contenido de las proteínas útiles y los ácidos insustituibles (incluso la lisina) los platos del siluro son no sólo sabrosos, sino también nutritivo.

El valor calórico del siluro es pequeño además: en 100 gr. Los peces contienen no más 115 Kcal. Tal cantidad de las calorías permite llevar la carne del siluro en la categoría de los productos útiles para una alimentación como el que sigue el régimen, y el que tiene necesidad, por fuerza de la actividad, del uso subido de las calorías.

La popularidad más grande el siluro ha adquirido entre las mujeres que se encuentran en la espera del niño, a los padres de los pequeños niños, también las personas con la inmunidad debilitada. Una alta nutrividad del siluro, el contenido bastante bajo de las calorías, también una variedad de los elementos útiles, que contienen en composición sus, ayudan reforzar el organismo, restablecer el equilibrio energético. Era aclarado también que el uso de este pez en la comida contribuye al mejoramiento del estado de la piel, los cabellos y las uñas e influye benéficamente sobre el trabajo del sistema nervioso.

La preparación del siluro

El cuerpo fresco del siluro, excepto las cualidades gustativas y energéticas, posee las propiedades hermosas, que estimará cualquier ama: la piel del pez se libera fácilmente escamas, y en la carne faltan prácticamente los huesos. Sin duda, se puede preparar tal pez en unos minutos. Para esto bastante con precaución desconectar la cabeza y los aletas del pez del cuerpo, y la barriga destripar, después de que se queda sólo cortar al siluro a los pedazos.

El olor del limo, que acompaña con frecuencia al siluro y se hace por la causa de la renuncia de su uso en la comida, se puede fácilmente eliminar, habiendo sostenido el filete en el jugo de limón durante la media hora, o en la leche durante algunas horas.

Todavía un rasgo útil del pez en lo que se puede variar el valor calórico de los platos preparados en su base. El contenido de la grasa en el cuerpo del pez con desigualdad: así, la parte trasera contiene más de calorías, más nutritivo, jugoso y graso, que la esfera de la cabeza. Porque se recomienda usar la cola para la preparación del balyk, los pasteles con el siluro. La parte de cabeza del pez se acercará para la preparación concentrado uhi, y del otro cuerpo muy sabroso resultan las croquetas, el guisado, los shashliks y otros platos. Se diferencia el valor calórico de los platos con el siluro y depende del modo escogido de la preparación: por el que sigue el consumo de las grasas y las calorías, se recomienda preparar el pez a un par, cocer sin aceite o cocer. Por el resto es posible gozar al siluro frito con la adición de la crema agria, los aceites vegetales y las salsas.