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El wasabi

El wasabi llaman la planta las familias De col, que es la base de la preparación del condimento famoso japonés con el nombre homónimo. El wasabi también llaman con frecuencia «el rábano silvestre japonés», aunque la planta en realidad por el rábano silvestre no es, pertenece sólo a uno con a la familia.

El condimento ardiente de color verde fabrican de las raíces del wasabi, que otro nombre – evtrema japonés. Para esto la raíz secan y desmenuzan, a consecuencia de que él halla el olor expresado y el sabor picante, semejante es más rápido con la mostaza, que con el pimiento ardiente. Lo significa que al uso del apetite en la comida es estimulada no la lengua, y los conductos nasales.

La aplicación de la raíz de la planta en la comida en calidad del condimento ha comenzado en 1396 lejano, en la provincia de Sidzuoka. La leyenda dice que los habitantes de Sidzuoki han dado el condimento del wasabi en calidad del don al futuro s±gunu. El obsequio lo gusta tanto que él empezaba a difundir el condimento en las otras regiones de Japón. El habla, claro, va sobre el wasabi presente o "honvasabi", al condimento en base a la planta, que se usa ampliamente y es criado exclusivamente en Japón. Es que las condiciones, a que este tipo crece, bastante específico: el wasabi exige la agua corriente y la temperatura que no supera 17 grados. El mejor gusto el condimento adquiere sólo cuando se usan las raíces, cuya edad compone no menos cuatro años. Con otras palabras, el wasabi presente – el producto muy raro y de valor. Mismo que propone en los restaurantes de nuestro país bajo pretexto del condimento japonés – su imitación fabricada en base al rábano silvestre, los colorantes alimenticios y algunas especias. Es hecha en forma de la pasta empaquetada en el tubo, o en forma de los polvos.

El wasabi – el elemento habitual aplicado a los platos de la cocina japonesa. Él se combina perfectamente con el pez, incluso crudo, también con los platos en su base.

Las flores y los tallos evtremy japonés encuentran también la aplicación a la preparación de la comida: se usan, por ejemplo, para la creación tempury – hortalizas, la carne o los mariscos fritos en el rebozo.

En la mayoría de los países el condimento japonés lleva el mismo nombre, así como en el país del sol saliente. Deflactad por el acento, sin duda. Sin embargo a veces el condimento nombran «el rábano silvestre japonés». Así, por ejemplo, obran en Inglaterra, la Dinamarca, Alemania, Polonia y algunos otros países.

Las propiedades útiles del wasabi

El wasabi – el producto relativamente bajo en calorías. En 100 g contienen no más 109 Kcal. Las grasas en el condimento faltan en absoluto, y el contenido de los proteínas y los hidratos de carbono compone, respectivamente, 5 g y 24

Por la utilidad del wasabi es obligado al contenido izotiotsianatov – las sustancias que contienen también en el aceite de mostaza. Obstaculizan la destrucción de la dentina, aplastando el crecimiento de las bacterias, capaz de llamar caries. Las mismas sustancias aceptan la participación activa en la lucha contra las células carcerosas, la prevención de la formación de los trombos, también ejercen la influencia antiasmática.

No es posible pasar de largo aquel hecho que el apetite posee protivomikrobnym, antiparasitario y que descontamina las acciones. Agradeciendo estas propiedades del wasabi se emplea junto con el pez crudo. Así, todavía una utilidad del wasabi consiste en el descenso del riesgo del surgimiento de las infecciones distintas. Además, el sabor picante contribuye al mejoramiento del trabajo del estómago y la digestión en total.

Claro, lo mejor de todo, a la posibilidad, comprar el condimento en su patria. Ya que entonces es posible garantizar la utilidad del wasabi.

El daño del wasabi

A pesar de la masa de las propiedades positivas del condimento, emplearla a menudo y en unas grandes cantidades no vale la pena. A consecuencia de zhguchesti y la agudeza del rábano silvestre japonés abusar el wasabi no es recomendable a las personas con las úlceras de estómago y el intestino, también el que sufre de la irritabilidad subida de la membrana mucosa del estómago. El daño del wasabi puede poner también a las personas, la colecistitis enferma, la gastritis, la hepatitis y la pancreatitis en la fase aguda.

Si sabéis que:

Los científicos americanos han realizado los experimentos sobre los ratones y han llegado a la conclusión que el jugo de sandía previene el desarrollo de la aterosclerosis de los vasos. Un grupo de los ratones bebía el agua regular, y segundo – el jugo de sandía. En resultado los vasos del segundo grupo eran libres de holesterinovyh blyashek.

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