La carne de liebre
En la carne de liebre contienen las vitaminas C, RR, В6 y В12, el cobalto, el potasio, el hierro, el manganeso, el flúor, el fósforo, el yodo, el cobre, el molibdeno, el cobalto, el zinc.
El valor calórico 100г de la carne de liebre – 182 calorías. Los proteínas en ella contiene 13,5г, las grasas – 12,9г, los ácidos saturados grasos-4,9, los hidratos de carbono – 3,2г
Un alto valor nutritivo de la carne del liebre se explica que los proteínas en ello más que en la carne del pájaro, y su grasa se somete bien al tratamiento térmico.
La utilidad de la carne de liebre
Gracias a la grasura baja y la blandura, el contenido mínimo del sodio, se puede incluir la carne en el régimen enfermo de las enfermedades ZHKT, el hígado, las vías biliosas que sufren en la presión subida, la alergia.
En la carne de liebre contiene la lecitina, y por eso la carne ayuda prevenir la aterosclerosis.
Gracias a lo que la carne del liebre dietético contiene el proteína, puede ser empleado por los deportistas, observando el régimen especial para el refuerzo de los músculos.
Es notado que al uso regular de la carne de liebre es mejorada la vista, se restablecen mucoso y la piel, es mejorada el cambio de las sustancias.
Por el que va a incluir la carne de liebre en el régimen para el adelgazamiento, es útil saber que se combina bien con la zanahoria, la col, las patatas, el hinojo, el romero. El olor de la carne de liebre arregla bien el enebro.
Es notado que por medio de la carne de liebre es bueno restablecer las fuerzas después de la enfermedad larga.
La carne es útil a los hombres ancianos que da de comer y las mujeres embarazadas, los niños enfermos.
Como escoger la carne del liebre
En una alimentación dietética es más preferible usar la carne de liebre joven. Para determinar la edad del liebre, miran el cúbito: al liebre joven sobre ella siente al palpar el montecillo, que desaparece con lo años.
Para el dar a la carne de la blandura y la eliminación del olor específico, en la mayoría de las recetas se recomienda mojarlo a lo largo de 10-12 horas al vinagre y el agua. Pero para una alimentación dietética se acercará más la humectación de la carne en el suero de leche.
Excepto esto los dietólogos cuentan que para la conservación del valor nutritivo más vale preparar la carne de liebre por las partes. La carne de liebre joven se prepara no menos 40 minutos.
Las contraindicaciones al uso de la carne de liebre
Las contraindicaciones especiales cerca de la carne de liebre no existen, solamente al carácter insufrible individual de este tipo de la carne es de ello es indeseable.
Abusar la carne del liebre, tanto como por otros tipos de la carne no es recomendable – en ello contienen purinovye las razones, que convirtiendose en el ácido úrico, llaman la gota, las artritis, se graban en las articulaciones y los tendones. El exceso del ácido úrico puede llamar a los niños es nervioso-diatesis artrítico.
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