TSukkini

TSukkini en el pueblo llaman «el calabacín italiano». Es hortaliza sabrosa, que es asimilada muy fácilmente por el organismo, y gracias al valor calórico bajo tsukkini incluyen en la composición de muchos regímenes.

La descripción

TSukkini - la planta herbácea de un año de la familia de las Cucurbitáceas, la subespecie de la calabaza ordinario. Exteriormente él representa el calabacín de la forma oblonga cilíndrica. A esto zelenoplodnogo hortaliza la pulpa más tierno, que posee acuoso, es poco brillante el gusto expresado, y la película endurece no rápidamente, como al compañero del calabacín. Por eso a tsukkini el período de la madurez técnica es extendido, sus propiedades útiles y las cualidades alimenticias se conservan más largamente. El color de la piel puede ser amarillo, es oscuro o verde pálida. Se puede tranquilamente emplear los frutos jóvenes de la dimensión hasta 15 cm en crudo junto con la piel. Se Considera que estos frutos más sabroso y de valor. Cerca de unos más grandes frutos la pulpa más rudo, y la piel – más firme.

La planta representa el arbusto compacto, que sirve para la cultivación hasta en el balcón. Las hojas no punzante, slaboopushennye. La planta forma principalmente las flores del género femenino, por eso la fertilidad a él es más alta. Además, tsukkini – hortaliza precoz. Los frutos maduros están bien y pueden fácilmente estar acostados a la temperatura interior hasta la cosecha siguiente.

La historia

TSukkini eran conocidos en América aun en tiempos antiguos. Los arqueólogos han encontrado a esto la confirmación. En este país los calabacines criaban aun en 3 milenio antes de Cristo, sin embargo los habitantes del lugar contaban mucho tiempo los frutos de la planta incomestible y empleaban en la comida solamente sus semillas.

En el siglo 16 de Nuevo Mundo junto con otras curiosidades tsukkini ha caído a Europa. Primeramente las personas incluso no presentaban que se puede emplear sus frutos en la comida, y usaban en calidad de la planta decorativa, criando en los jardines botánicos, pero sus flores contaban comestible. En el siglo 18 en Italia los frutos de los calabacines empezaban a emplear en la comida y es difícil presentar hasta hoy día la cocina mediterránea sin tsukkini y los calabacines.

Las propiedades útiles tsukkini

Gracias a las propiedades útiles los calabacines son el producto simplemente insustituible para el tratamiento, la profiláctica y el saneamiento del organismo de la persona. Los calabacines mejoran las funciones secretorias y a motor del intestino y el estómago, activan los procesos de la digestión.

Por un alto contenido del ácido ascórbico tsukkini posee obscheukreplyayuschimi las propiedades, y las substancias pectosas que entran en su composición, contribuyen a la asimilabilidad fácil de los frutos de la planta. Además, los frutos tsukkini poseen la acción diurética, sacan del organismo los excesos del agua, la sal del sodio, los metales pesados y las toxinas, por eso la pasta de calabacines es muy útil a la gota, mochekamennoy a la enfermedad, la nefritis, crónico pielonefrite y las infracciones del cambio de las sustancias.

Es útil emplear los platos de tsukkini a la aterosclerosis, la hepatitis, la hipertensión, zhelchnokamennoy las enfermedades, la colecistitis.

Puesto que en tsukkini contiene poco tejido celular, son la comida excelente para los pacientes que han llevado recientemente las operaciones sobre el intestino o el estómago. Será útil observar también el régimen de calabacín a las personas que se restablece después del envenenamiento. Y gracias al valor calórico bajo tsukkini serán muy útiles para las personas que aspiran al descenso de la masa del cuerpo. Hay hasta unos regímenes interesantes de calabacín creados especialmente para las personas, que sufren de la obesidad.

Gracias a las propiedades útiles el uso regular tsukkini mejora el estado de la piel, las uñas y los cabellos, también los dientes y la vista.

Son útiles tsukkini a las enfermedades cardiovasculares, la úlcera 12-perstnoy los intestinos, la anemia. Las personas, en que ración hay un calabacín, hasta la vejez se quedan sano, fácil a la elevación y móvil. TSukkini son útiles para todos: para los niños, las madres adultas, de edad avanzada, que dan de comer.

La composición y el valor calórico tsukkini

En 100 g tsukkini contiene 92,7 g las aguas, 2,7 g de los proteínas, 1,1 g del tejido celular, 1,05 g de la ceniza, 2 g de los hidratos de carbono, 0,4 g de las grasas; las vitaminas: la carotina beta (), tiamin (В1), riboflavin (В2), niatsin (RR), pantotenovaya el ácido (В5), piridoksin (В6), el ácido fólico (В9), el ácido ascórbico (; los macroelementos: el fósforo, el sodio, el magnesio, el calcio, el potasio; los microelementos: el zinc, el manganeso, el selenio, el cobre, el hierro.

El valor calórico tsukkini compone 21 kcal en 100 g del producto.

TSukkini en la cocina

Durante el uso en la cocina tsukkini someten principalmente al tratamiento térmico. Los apagan junto con la carne y hortalizas, asan, usan en calidad de la guarnición a los platos de las patatas o el arroz. Especialmente ellos sabroso en el tipo frito con la salsa de la mayonesa y el ajo. De estofado tsukkini preparan la colación sabrosa bajo el nombre "la pasta de calabacines". Como se escribía ya más arriba, joven, todavía no completamente dozrelye los frutos de la planta, se puede emplear en crudo, es menudo habiendo cortado o habiendo friccionado sobre el rallador.

De los frutos friccionados hacen los buñuelos de calabacín que poseen el gusto tierno picante. Y los completamente pequeños frutos fríen enteramente junto con la piel – resulta el plato muy insólito y sabroso. A todo es conocida tal comida popular, como rellenado tsukkini. También los conservan y adoban como parte de las ensaladas de hortalizas o es separado. De tsukkini hasta cuecen la confitura.

TSukkini se combina perfectamente con parmezanom y el tomillo. Gracias a fácil usvaivaemosti y el valor calórico bajo tsukkini es posible emplear aunque cada día a los niños y los adultos. Son útiles especialmente en la ración diaria de las personas que tienen los problemas con la digestión. Como parte de los calabacines hay una gran cantidad de puras aguas que ayuda reducir los hinchazones, sacando del organismo el líquido superfluo.

No vale la pena preparar los calabacines demasiado mucho tiempo, de otro modo pierden no sólo el gusto inconfundible, sino también las cualidades útiles.

Las contraindicaciones

Son contraindicados tsukkini a las enfermedades de los riñones vinculados a la infracción de la conclusión del potasio del organismo.