Marakuyya

La descripción marakuyi

Marakuyya, conocido así como la Pasionaria comestible, Granadilla purpúreo o Passiflora comestible, se refiere a las plantas vivaces del género la Pasionaria (Passiflora).

La patria marakuyi son las regiones subtropicales salvajes de la América del Sur, con toda probabilidad Paraguay. En la actualidad passifloru crían en la mayoría de los países Central y la América del Sur, también en la Nueva Zelanda, Australia, sobre Hawai y en Suráfrica.

Hay más de 400 clases marakuyi, que se distinguen según la dimensión, la forma, el colores y las cualidades gustativas de los frutos, la mayoría de que son comestibles.

Marakuyya – la planta trepadora de un modo excepcional hermosa, que, como la uva, durante el crecimiento produce los bigotillos y enrolla todo que se encuentra en su vía. Florece passiflora por los colores zelenovato-blancos perfumados. La esperanza de vida media de la planta compone 5-7 años.

Los frutos marakuyi tienen la superficie llana de cera y la forma oval en el diámetro de 4 hasta 8 centímetros (como el limón). El peso medio compone cerca de 35-50

Es cultivado ahora dos tipos básicos passiflory – con las frutas violetas y amarillas. Los frutos amarillos, como regla, más que violeta, crecen hasta las dimensiones de la toronja. Sin embargo la pulpa de los frutos violetas más jugoso y dulce tiene más ricamente aroma y el gusto. Dentro de los frutos se sitúan los sacos de membrana que contienen el jugo carnoso con las semillas numerosas menudas sin huesos.

La composición marakuyi

Las propiedades útiles marakuyi son condicionadas por su composición química. Así, en 100 g de los frutos contiene:

• 78 g las aguas;
• 2,4 g de los proteínas;
• 0,4 g de las grasas;
• 13,4 g de los hidratos de carbono;
• 1,5 g del tejido celular.

Además, los frutos son ricos en vitaminas, entre que lo más posible el ácido ascórbico y la vitamina RR (24 y 2,5 mg respectivamente en 100 g de los frutos). También marakuyya contiene otras vitaminas, a saber las vitaminas Y, В1, В6, В5, В2, E, N y A.

Se puede llevar los frutos marakuyi a una serie de las frutas que contienen en una gran cantidad el potasio, jugador el papel grande en el trabajo del sistema cardiovascular (340 mg en 100 g de los frutos). También marakuyya contiene otros macroelementos, a saber: el calcio, el sodio, el azufre, el cloro, el fósforo y el magnesio.

De los microelementos que contienen en los frutos passiflory, lo más posible el hierro y el zinc (1,3 y 0,25 mg respectivamente en 100), también en las cantidades pequeñas se encuentra el yodo, el manganeso, el cobre, el flúor y algunos otros.

En 100 g de los frutos marakuyi contiene por término medio cerca de 68 kcal.

Las propiedades útiles marakuyi

Gracias a la composición equilibrada mineral y el contenido grande del potasio, los médicos-dietólogos recomiendan comer los frutos marakuyi a las enfermedades del hígado, el sistema cardiovascular y mochevyvodyaschih de las vías. También gracias al valor calórico bajo y un alto valor energético aconsejan emplear esta fruta para el descenso del peso.

Marakuyya posee febrífugo, protivomikrobnym y el purgante las propiedades. A otras propiedades útiles marakuyi se refiere la capacidad de mejorar el trabajo del sistema digestivo, bajar el nivel de la colesterina en la sangre y sacar del organismo las toxinas, el ácido úrico y otros productos del cambio.

La pulpa marakuyi es la fuente de las fibras alimenticias, que contenido en algunas clases alcanza 27 %. El tejido celular abastece la deducción de la colesterina del organismo, también la defensa de la membrana mucosa del intestino gordo.

Una gran cantidad de la vitamina C que contiene en marakuye, contribuye al reforzamiento de la inmunidad contra la gripe y otras enfermedades infecciosas. La vitamina Y y los flavonoidos son necesarios para la conservación de la vista buena y una alimentación de pleno valor de las membranas mucosas y la piel.

El jugo marakuyi posee la propiedad que tranquiliza, ayuda quitar el cansancio y mejora la cualidad del sueño. Algunas investigaciones afirman que el jugo marakuyi aplasta el crecimiento de las células carcerosas. Semillas de los frutos son la fuente importante del proteína.

El aceite marakuyi

El aceite aromático marakuyi contiene oleico (hasta 20 %), linoleico (hasta 80 %), esteárico (hasta 5 %) y palmítico (hasta 15 %) los ácidos, también saponiny, el aminoacido, de limón y askorbinovuyu los ácidos, la pectina, los alcaloides, el almidón y el potasio.

El aceite marakuyi con el trazado a la piel deja la película delgada, que obstaculiza por un lado la pérdida de la humedad, y con otra – permite la piel respirar. Las Vitaminas-antioksidanty que forman parte del aceite, previenen el envejecimiento prematuro de la piel y la protegen de la influencia negativa de los factores exteriores. A otras propiedades útiles del aceite marakuyi llevan:

• La estimulación de la circulación de la sangre local;
• La reconstitución de la capa protectora lipídica y la elasticidad de la piel;
• La influencia benéfica sobre la piel enconada e irritada.

El aceite marakuyi aplican en la cosmetología para la fabricación:

• De los aceites de masaje;
• Que humedecen y regeneriruyuschih de las cremas;
• De las cremas, los geles, las máscaras para la piel de edad, seca, grasa y problemática;
• De los geles;
• Del aceite y las cremas para el cuidado de la piel después del bronceado;
• De los champúes y los climatizadores para cualquier tipo de los cabello;
• Los aceites para sekuschihsya de las puntas de los cabello;
• De las cremas medicinales a la eccema, shelusheniyah y la psoriasis.

La aplicación marakuyi

En los países de la Cuenca Caribeña en los objetivos medicinales se usan ampliamente todas las partes marakuyi:

1. Las hojas que contienen los alcaloides, usan para el descenso gradual de la tensión arterial;

2. Las flores aplican como sedativnoe y spazmoliticheskoe el medio;

3. Los frutos usan como la terapia acompañante al tratamiento de las depresiones nerviosas, las bronquitis, la asma, la artritis, el insomnio, los desajustes gastrointestinales y los síntomas de la menopausia.

En la comida se emplean solamente los frutos maduros marakuyi. Habitualmente los comen en crudo, cortando por la mitad y royendo la pulpa por la cuchara. Después del almacenaje durante algunos días en el lugar caliente el contenido saharidov en los frutos se aumenta.

En los países diferentes había unas tradiciones distintas culinarias del uso marakuyi:

• En Brasil preparan las espumillas y los jugos de la pulpa de los frutos, y las semillas es aceptado adornar la cocción;
• En las Filipinas y Hawai los frutos marakuyi no cortan, como regla, y punzan, después de que la pulpa, como del nuez de coco, toman a través del hojaldre;
• En los países de la América Latina los frutos comen tradicionalmente con laymom y el pimiento rojo;
• El jarabe de marakuyi en la república Dominicana es aceptado dar con el hielo de frutas, y los frutos – son con el azúcar;
• El postre de los frutos de la planta con la miel es el plato popular en el Vietnam;
• En Australia de marakuyi preparan tradicionalmente las salsas dulces y los comen con los postres para el desayuno.

Como escoger y conservar los frutos marakuyi

Debe escoger los frutos marakuyi que han madurado bien y pesado para la dimensión. Los frutos con la película ligeramente arrugada, como regla, más dulce sabroso, y las cortaduras insignificantes y las manchas sobre su cualidad no influyen.

Guardar los frutos debe en el lugar oscuro frío, como regla, no más una semana. Para conservar passifloru más largamente, más a menudo la echan por la cantidad pequeña del azúcar y congelan.

Las contraindicaciones

El uso de los frutos marakuyi no es recomendable a las personas que tiene la inclinación por las reacciones alérgicas, también al carácter insufrible individual de esta fruta.