El nabo
Las personas crían el nabo de los tiempos antiguos. La prescripción de las primeras menciones del nabo supera seis mil de años. En Grecia Antigua se consideraba la comida de los pobres, he aquí los habitantes de Roma Antigua contaban de otro modo, y preparaban del nabo las comidas refinadas para los aristócratas.
En Europa y Rusia a lo largo de muchos siglos criaban el nabo como el producto básico de la alimentación en los meses invernales. En realidad el nabo empezaba a alejarse al segundo plano solamente entonces, cuando de la América del Norte eran traídas las patatas, que le ha quitado poco a poco el papel hortaliza principal.
La difusión ancha y la importancia alimenticia del nabo a Rusia ha encontrado el reflejo en la cultura y las costumbres de los eslavos. La usaban en los ritos de la expulsión del espíritu del mal de las casas y para otvazhivaniya de los novios importunos.
La utilidad del nabo
El nabo ha recibido la difusión ancha por algunas causas. En primer lugar, es rica en sustancias nutritivas, las vitaminas y los microelementos, que determinan en muchos aspectos la utilidad del nabo. En segundo lugar, el nabo es extremadamente poco exigente por el miércoles de la habitación y el terreno, lleva bien las heladas y los saltos de agua de la humedad. Agradeciendo estas propiedades en la raya media de Rusia se puede recoger dos cosechas del nabo por año.
La utilidad principal del nabo para la salud consiste en su riqueza excepcional por la vitamina C, que ayudaba prevenir con éxito a lo largo de los milenios el escorbuto a muchos pueblos. El riesgo del escorbuto era grande especialmente en primavera, cuando la reserva de las vitaminas en el organismo bajaba bruscamente. Los pueblos, que criaban esta hortaliza, sabían perfectamente esta propiedad útil del nabo.
Otra propiedad importante del nabo – un alto contenido del calcio. El calcio es necesario especialmente al organismo que crece, previene a los niños el desarrollo de la rajita. A unas personas más maduras el calcio contribuye a la cicatrización rápida de las crisis, la conservación de la salud de los dientes y el mejoramiento de los procesos de cambio.
Tomando en consideración que por estas vitaminas y los microelementos la composición del nabo se limita ni mucho menos, se puede comprender, por qué la historia del cultivo de esta hortaliza es tan larga. El azufre, el fósforo, el hierro, el magnesio, el potasio, las vitaminas del grupo En, la vitamina RR y ayudaban y ayudan luchar con las enfermedades distintas y apoyar la disposición buena y la salud.
También importante es lo que el nabo contiene glyukorafanin, que ejerce la influencia antibacterial, también ayuda advertir las enfermedades oncológicas.
El nabo contribuye a la depuración del tracto intestinal, se acerca para una alimentación de las personas que sufren de la diabetes. En la medicina pública el jugo fresco del nabo se usa en calidad del medio expectorante. También él tiene las propiedades diuréticas y es el purgante suave.
El valor calórico del nabo compone 32 kcal en 100 g del producto. El valor calórico bajo del nabo contribuye al descenso del peso, también se aplica effectivamente como parte de una alimentación medicinal a la obesidad.
La preparación del nabo
Los platos del nabo se preparan muy simplemente. Hay no en vano una expresión: «Es más fácil parenoy del nabo».
Realmente, se puede preparar el nabo a un par, asar o añadir en las ensaladas en crudo. A la adición en las ensaladas se recomienda friccionar el nabo sobre el rallador para hacer el plato preparado es más suave. El nabo crudo tiene el gusto específico un poco amargo, que no gusta a todo. Para su eliminación ante la preparación aconsejan escaldar hortaliza fresca por el agua hervida.
Al número de las recetas tradicionales rusas se refiere el nabo rellenado por la papilla de mijo limpio, también el nabo frito en el aceite vegetal. Tomando en consideración lo que el nabo se combina perfectamente con las añadiduras distintas, se abre el vasto espacio grande para la fantasía del gastrónomo, que permite amenizar la mesa cotidiana hortaliza inmerecidamente olvidada y los platos en su base.
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