Las avellanas

Las avellanas o la avellana llaman los frutos leschiny grande o «la nuez lombarda», el tipo de los arbustos de caída de la hoja que pertenecen al género Leschina de la familia De abedul.

Las plantas alcanzan la altura en 10 m, son difundidos principalmente en los países de la península balcánica, en Italia, en las esferas del sur de Alemania, Suiza, Francia y en la América del Norte. Los frutos de los arbustos tienen la coloración característica amarilla-castaña oscura y la forma próxima a esférica. La longitud de las nueces no supera 25 mm, la anchura ellos aproximadamente 20 mm.

Se considera Una vez que las avellanas poseen las propiedades mágicas y es capaz de conservar la vida. Esta leyenda ha nacido en los tiempos remotos, en los períodos de la mala cosecha, cuando las avellanas eran la única comida. Lo empleaban en el tipo crudo, frito o hacían de la nuez la pasta o el aceite. Aquellos lugares que no tenía las reservas esenciales de las avellanas, eran condenados a la pérdida. Los habitantes de unas aldeas más previsoras sobrevivían.

En la actualidad la difusión ancha era recibida por tres clases de las avellanas: de Crimea, kerasund y badem. Su diferencia se oculta en el aspecto exterior y el espesor de la cáscara, la propiedad además por nada se distinguen.

Las avellanas se usan ampliamente en la pastelería de la industria, donde de él se preparan el tormento, la pasta de nuez, además, lo emplean frito, en los tipos confitados o salados.

El valor energético, la composición y el valor calórico de las avellanas

Un alto valor calórico de las avellanas es condicionado por su estructura oleosa, ya que la nuez más de a 50 % consiste de la grasa (aproximadamente 67 g en 100 g del producto). El contenido de los hidratos de carbono es relativamente pequeño no supera el índice en 10 la Fracción masiva del proteína en la nuez compone aproximadamente 16 g que basta para el producto del origen vegetal. Esta propiedad hace las avellanas por el elemento insustituible de la alimentación para los que sigue el régimen vegetariano o el puesto.

El valor calórico de las avellanas equivale 704 Kcal en 100 g del producto. Por este índice la nuez supera no sólo la mayoría de otros productos de esta categoría, sino también el chocolate, el pan y la leche. Solamente 200 g de las avellanas, comido durante el día, son capaces de abastecer la mitad de la norma diaria de las calorías.

A pesar de la grasura que parece de la nuez los aceites que entran en su composición, poseen las propiedades extremadamente útiles. La composición de los aceites es tal: oleico, esteárico, palmítico y otros ácidos.

Además, en la nuez contienen las vitaminas E, B y los minerales: el potasio, el cobalto, el hierro, el calcio, el magnesio y una serie de otros.

Las propiedades útiles de las avellanas

Por el contenido de los ácidos polino saturados grasos se explica la utilidad de las avellanas al tratamiento de las enfermedades serdechnososudistoy las esferas. Además, el calcio y el potasio como parte de la nuez contribuyen al mejoramiento del trabajo de la musculatura llana del corazón, influyen benéficamente sobre las paredes de los vasos, apoyando su elasticidad. Son buenas las avellanas y a la anemia, la várice varicosa, las tromboflebitis, las enfermedades de los capilares. Con otras palabras, la utilidad de las avellanas a las infracciones distintas en el funcionamiento de las redes de los vasos sanguíneos es incontestable.

Las avellanas vencerán perfectamente la tarea de la depuración del organismo y especialmente el hígado. Es conocida la capacidad de la nuez de prevenir la formación y la difusión gnilostnyh de los procesos en el cuerpo.

Los especialistas afirman que la utilidad de las avellanas es inapreciable con el aumento predstatelnoy zhelezy y en la cualidad immunostimuliruyuschego los medios. Además, la diabetes enferma se recomienda incluir a menudo este producto en la ración de la alimentación gracias al contenido pequeño de los hidratos de carbono en ello.

Los datos de las investigaciones muestran que que contiene en las avellanas paklitaksel (la sustancia anticancerosa) es eficaz en calidad de la profiláctica de las enfermedades oncológicas.

Los curanderos y vrachevateli, las recetas que aplican de la medicina pública, recomiendan comer las avellanas a las madres que da de comer para la fabricación de la leche, todo el resto – para la profiláctica de la gasificación en el intestino, la eliminación de los cálculos renales. El coctel de las nueces trituradas ayuda vencer el agua con bronholegochnymi por las enfermedades, y con la adición de la miel mejora el estado al reumatismo y la anemia. El aceite de la nuez usan a la epilepsia y los ascarides.

Las propiedades nocivas de las avellanas

El daño de las avellanas es vinculado en la mayoría de los casos a su consumo excesivo. Por completo él es contraindicado a los niños con las enfermedades de los riñones en la forma crónica, también con las formas pesadas de la diabetes.

A la observación de cada veinticuatro horas de la norma a las 30-50 g el daño de las avellanas es minimizado. Sin embargo al exceso reiterado de la dosificación es posible la aparición de los dolores de cabeza condicionados por el surgimiento del espasmo de los vasos en las partes frontales del cerebro.

Además, la presencia de las propiedades útiles de las avellanas no es posible garantizar a la compra de la nuez sin cáscara. En las avellanas privadas de la envoltura, hay bastante rápidamente un proceso de la descomposición de las sustancias nutritivas y las vitaminas que conduce a la pérdida de sus propiedades útiles.

Al fin, es importante saber que guardar la nuez se recomienda no más medio año, en caso contrario él pierde también todas aquellas propiedades, por que lo aprecian. El daño no traerá las avellanas, sin embargo y útil dejará de ser.