El árbol de pan

El árbol de pan – el árbol frutal monoico de la familia Tutovyh, el género De Artokarpus. La patria del árbol de pan son las islas occidentales del Océano Pacífico. Se Considera que primeramente crecía en la Nueva Guinea y solamente se ha distribuido después a la Oceania.

El árbol de pan – la planta bastante grande y de crecimiento rápido. Con las condiciones favorables su altura puede alcanzar 26 metros, pero principalmente el árbol no es más arriba 20 metros. Exteriormente se puede comparar la planta con el roble. La corteza a él llano, de color gris. Las ramas son diversas – las perras delgadas largas o gordas cortas.

Depende de las condiciones climáticas el follaje del árbol es de caída de la hoja o de verdor perenne. La forma de los árboles es muy diversa también. Se encuentran y peristorassechennye los árboles, y entero. Las hojas cerca de la planta grande y gordo. Todas las partes, incluso los frutos inmaduros del árbol de pan, contienen el jugo lácteo – el latez, que a tientas bastante pegajoso.

Florece el árbol de pan por las flores verdosas recogidas en las grandes inflorescencias bisexuales. Las flores de hombre florecen primero, pero al tipo son bastante feos, recogidos en las inflorescencias alargadas. Las flores femeninas son recogidas en las inflorescencias grandes en forma de la maza. Después de la polinización de las inflorescencias femeninas, consiguen en un fruto, que por el aspecto exterior se puede comparar con abultado dyney. Por la medida sozrevaniya de los frutos del árbol de pan, su color se cambia de verde hasta korichnevato-amarillo.

Los frutos cerca del árbol bastante grande y su masa supera a veces 4 kg, y en el diámetro alcanzan 30 cm. Los frutos verdes tienen la estructura firme, con la pulpa fibrosa amilácea, y cuando los frutos maduran, se hacen más suaves, la pulpa se hace dulce para un gusto y adquiere el color kremovo-amarillo.

El árbol de pan es bastante estable a la sequía y sostiene hasta tres meses sin vidriado, pero que el árbol dé los frutos buenos, el suelo regar regularmente. Es poco exigente el árbol y a las condiciones de temperatura, y perfectamente se siente con la temperatura de +40 hasta 0 grados.

En las condiciones favorables climáticas el árbol de pan fructifica hasta 9 meses en el año, trayendo de 150 hasta 700 frutos anualmente, haciendo solamente la interrupción corta para tres meses. La esperanza de vida del árbol compone 60-70 años.

El hecho interesante es lo que el árbol de pan es polinizado no por los insectos, y krylany – los murciélagos, que por-latín llaman Pteropodidae.

La historia

Los europeos sobre el árbol de pan han conocido en 17 siglo del navegador inglés de Uilyama Dampira, que contaba que los indígenas lo emplean en la comida. A finales de 18 siglos, después del hambre, sobre la Jamaica han inventado criar el árbol de pan en calidad de la fuente de la comida alta en calorías y barata para los esclavos. Con este objetivo en el Tahití han mandado "el Baunti" famoso, sin embargo los plantones, que él ha recogido, a la India Occidental y no han llegado, y los primeros árboles de pan a Nuevo Mundo eran traídos por el barco "Providens" en 1793. En el día de hoy el árbol de pan es ampliamente difundido en muchas regiones tropicales.

La composición del árbol de pan

Los frutos secados del árbol de pan contienen 76,7 % de los hidratos de carbono y 4,05 % de los proteínas. Su valor calórico compone 331 kcal en 100 g del producto, y el valor energético: 14 % del azúcar, 60-80 % del almidón, 0,2-0,8 % de las grasas.

La aplicación del árbol de pan

Principalmente en los objetivos prácticos usan los frutos del árbol de pan. Su aplicación en la cocina más diverso: los cuecen, cuecen, secan, zasaharivayut, comen fresco, y hasta usan para la preparación de los crepes. Es interesante aquel hecho que los frutos inmaduros se usan en calidad hortalizas, y maduro – como las frutas. Sobre el grado de la madurez es posible comprender por las gotas, que actúa sobre la piel, del latez.

Por gusto se puede comparar los frutos del árbol de pan con las patatas. En muchas regiones, en particular en las islas oceánicas, son el producto importante de la alimentación. Puesto que la pulpa fresca de los frutos se estropea rápidamente, era inventado muchos modos del acopio de los frutos de provecho. Por ejemplo, de los frutos hacen los panes tostados, que no se estropean a lo largo de algunos años. Y si los frutos limpiados enterrar en las hojas del plátano y la planta gelikonii, dejarán de fermentar y se convertirán en la masa pastosa, que es comestible el tiempo largo.

En la comida emplean también las semillas del árbol de pan, que comen frito o cocido con la sal.

Además de los frutos usan la madera y las hojas del árbol. Por las hojas y los frutos dan de comer con éxito al ganado (las cabras y los cerdos). Y la madera posee una alta estabilidad de los parásitos, por eso se acerca perfectamente para la construcción de las lanchas.