El grosellero

El grosellero – el arbusto de bayas que ha recibido la difusión de África del Norte y Europa Occidental. En calidad de la planta silvestre el grosellero se encuentra en todas partes en Ucrania, en Cáucaso y en Transcaucasia, en Europa Media, Del sur, también en la América del Norte. A pesar de que la baya del grosellero esté querida por los horticultores, la planta se encuentra a menudo en el estado que se ha hecho salvaje en De Kostromá, De Yaroslavl, De Smolensk, De Tver, De Vladímir, De Moscú muchas otras regiones de Rusia y Ucrania.

La descripción

El grosellero representa el arbusto de la altura hasta 1-1,5 metros con la corteza marrón oscuro. Las huidas del grosellero tienen la forma cilíndrica, con delgado, parecido a las agujas, las espinas. Los frutos del arbusto – las bayas redondas u ovales con las venas bien visibles, alcanzan la madurez en junio-agosto.

La utilidad del grosellero

Gracias a las cualidades gustativas y las propiedades útiles el grosellero se emplea ampliamente en la comida en el tipo fresco, lo usan también en calidad del ingrediente para la preparación de los refrescos, las compotas, la confitura, el vino y la mermelada. Las cocciones y las infusiones del grosellero se aplican en la medicina pública en calidad del analgésico, obscheukreplyayuschego, los medios laxantes y diuréticos.

El jugo del grosellero mezclado con la miel, lucha con las enfermedades inflamatorias de las vías superiores respiratorias, y la cocción de las hojas del arbusto ayuda a las hemorragias duraderas climatéricas y uterinas.

En la composición del grosellero entran el azúcar, pektiny, los ácidos orgánicos, las sustancias de curtido, el hierro, el cobre, el fósforo, la carotina, las vitaminas del grupo B, C, P. La vitamina A contribuye al refuerzo de las jaulas del organismo, la defensa de las membranas mucosas; la vitamina B6 - el elemento insustituible para el tratamiento de las infracciones nerviosas, las enfermedades del sistema cardiovascular, la normalización del cambio albuminado; el ácido ascórbico sube la inmunidad, estimula el trabajo del cerebro y el sistema nervioso.

Además, las bayas del grosellero contienen una gran cantidad del siliceo que refuerza las paredes de los vasos sanguíneos, advirtiendo, así, la aparición de la várice varicosa.

La correlación óptima del sodio y el potasio (1:11) determina protivootechnye las propiedades del grosellero. La pectina, que contiene en la baya, hace por su producto insustituible para la conclusión de los radionúclidos y otras sustancias tóxicas del organismo de las personas que se han sometido a la terapia química o la influencia a la radiación.

La utilidad del grosellero por las propiedades arriba indicadas no se limita: la baya se aplica ampliamente al tratamiento de las enfermedades del tracto intestinal, los riñones, la vejiga, gastroenterokolitah, los déficits del cobre, el hierro y el fósforo en el organismo. En la medicina pública el grosellero se usa en calidad del medio que elimina las infracciones del cambio de las sustancias.

A los hipertónicos el grosellero ayuda apoyar en la norma la presión arterial.

Las bayas de este arbusto poco exigente poseen antioncótico, colecinético, diurético, hemostático, antiinflamatorio y obscheukreplyayuschimi las propiedades.

El valor calórico del grosellero

El grosellero es el producto de valor dietético, con frecuencia usando en calidad del producto básico o auxiliar del día de dieta ligera. La descripción del régimen: a lo largo de 1-2 semanas comer cada día cerca de 700-800 g del grosellero, rigurosamente habiendo limitado el consumo de las calorías con la otra comida.

El valor calórico del grosellero alcanza 43 kcal a 100 gramo del producto. De ellos:

• De los proteínas – 0,7 g;
• De las grasas – 0,2 g;
• De los hidratos de carbono – 12,0

A pesar de que la baya del arbusto sea recomendada a las personas que se encuentra sobre una alimentación dietética, el valor calórico del grosellero es bastante alto, y abusar no vale la pena.

La preparación del grosellero

La baya se usa ampliamente para la preparación de los postres: los kiseles, las compotas, la confitura, la mermelada. Gracias al gusto agridulce el grosellero se combina perfectamente con los platos de pez y de carne en calidad de la salsa.

Un de los modos acertados del uso del grosellero, que propiedad es acercado a la uva - la fabricación de sus bayas del vino de casa. Para su preparación se cogen bueno maduro (pero no pasado) las baya, que luego son desmenuzadas. El poso con las partículas del grosellero (mezga) es insistido en el lugar oscuro y frío algunos días. Después de que las bayas han dado el jugo, es necesario estrujar el líquido, y las presiones inundar una vez más con el agua y dejarlos estar de pie algunos días. En los líquidos recibidos primero y segundo otzhima es añadida el agua y el azúcar (calculando 700-800 gramo del azúcar a 1,7-1,8 litros del agua).

Las contraindicaciones

Que forman parte del grosellero en una gran cantidad las sustancias de curtido y los ácidos es destructivo funcionan al tracto intestinal y la peristalsis del intestino en existencia de la úlcera de estómago y el duodeno, las colitis, enterokolitov en la fase de la agudización, también disbakterioza del intestino.

La cocción de las hojas del grosellero es el medio natural diurético, el abuso ello puede llevar a la influencia negativa sobre la salud: a la pérdida de las vitaminas, la deshidratación del organismo, la demora del cambio de las sustancias.

La utilidad del grosellero es puesta en duda al uso simultáneo de la baya con los productos de fermentos lácticos (excepto el requesón) y las ciruelas frescas.