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El nitrato del potasio

Que tal el nitrato del potasio

El nitrato del potasio – la unión inorgánica binaria presentada por la fórmula _KNO3, conocido también bajo los nombres azotnokislyy el potasio, el salitre potásico, el salitre de potasio. La unión _KNO3representa los polvos incoloros cristallinos, no volátil, que no tiene el olor, que posee las propiedades higroscópicas. La sustancia es buena rastvorimo en el agua. No es tóxico para los animales. En la naturaleza la sustancia _KNO3 se encuentra en forma del mineral nitrokalita, que yacimientos mayores son descubiertos en la Índia Oriental y Chile. En las cantidades insignificantes contiene en las plantas y los organismos animales. Технический нитрат калия применяется в качестве удобрений

Las propiedades químicas y los modos de la recepción del nitrato del potasio

El nitrato del potasio _KNO3se descompone con la temperatura 400°C con la formación del nitrito del potasio _KNO2y el oxígeno _О2. La sustancia dada actúa un fuerte oxidante, entra en la reacción con los materiales inflamables y los restauradores. La sustancia _KNO3se restablece por el hidrógeno en el momento de la separación.

En las condiciones _KNO3de laboratorio reciben por medio de la reacción de la potasa Ca _(NO3) ₂ y el salitre _K2CO3 cálcico que es el modo más antiguo de la recepción de la sustancia dada. En la actualidad en vez de la potasa se aplica el sulfato del potasio _K2SO4. La solución del nitrato del potasio resulta por medio de la misma reacción. Entre los métodos modernos de la recepción del nitrato del potasio _KNO3más accesible y barato es la reacción del cloruro del potasio KCl y el nitrato del sodio _NaNO3.

Las aplicaciones del nitrato del potasio

El nitrato del potasio _KNO3, lo mismo que la solución del nitrato del potasio, se aplica como el abono (un de los abonos nitrogenados ricos en el potasio, el componente necesario que es para el crecimiento de las plantas). También la sustancia se aplica en elektrovakuumnoy las industrias, la metalurgia, la fabricación de vidrio óptica, durante la producción de la pólvora.

Las propiedades alimenticias del nitrato del potasio

El nitrato del potasio se aplica ampliamente en la industria alimenticia en calidad de la añadidura Е252 alimenticia que se refiere a la categoría de los conservantes.

Los conservantes – las sustancias químicas, las añadiduras Е200 alimenticias – Е299, que aplastan el crecimiento de los microorganismos en el producto, también que advierten la aparición del olor desagradable y el gusto del producto, el desarrollo de los procesos plesneveniya, la formación de las toxinas del origen microbiano.

El nitrato del potasio se aplica en la producción:

De los quesos (firme, semifirme, suave);
De los análogos de los quesos en la base de leche;
De los embutidos y los productos de carne (salado, cocido, ahumado), las conservas de carne;
De los productos de pez (el arenque, el boquerón salado y en la marinada);
De los productos del hígado de ganso.

La añadidura alimenticia es también el fijador de la coloración. La sustancia es añadida en los productos de la alimentación para una conservación más larga del aspecto exterior atractivo del producto. Posee el efecto débilmente expresado antibacterial. Нитрат калия - пищевая добавка, применяемая в производстве колбас и мясных продуктов

La influencia del nitrato del potasio sobre el organismo

El nitrato del potasio hace el efecto cancerígeno – el desarrollo de los neoplasmas malignos bajo el influjo de los factores exteriores. Sin embargo en las dosis E252 recomendadas no presta la influencia nociva sobre el organismo de la persona adulta. La influencia negativa de los nitratos se explica por su transformación en el organismo de la persona en los nitritos (en los productos alimenticios hay una transformación incontrolada del nitrato del potasio en los nitritos) y cancerígeno nitrozaminy. La cantidad de los nitratos que caen en el organismo con las añadiduras alimenticias, en particular con E252, no basta en comparación con el contenido de las sustancias dadas en la agua potable, también en hortalizas (como resultado del abono excesivo).

La influencia Е252 larga en las dosis pequeñas al organismo puede llevar al desarrollo de los síntomas siguientes y las enfermedades:

Los dolores vivos en el vientre
La debilidad
El vértigo
Las infracciones mentales
La infracción de la orientación espacial
La arritmia
La inflamación de los riñones
La anemia

La información jurídica

El nitrato del potasio en calidad de la añadidura alimenticia es permitido para la aplicación en la producción de los productos de la alimentación en el territorio de la Federación Rusa y Ucrania, también los países de la Unión Europea.

Los productos que contienen el nitrato del potasio, no son recomendados para el uso diario. La añadidura Е252 alimenticia es prohibido para la aplicación en la producción de los productos de la comida para bebés.

Si sabéis que:

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