La espinaca

A nosotros la espinaca no usa tal popularidad, como, por ejemplo, en Francia. Allí él crece en todas partes, y llaman sus personas "el rey" y «por la escoba para el estómago».

La espinaca – la planta de un año de hortalizas de la familia Marevyh. Había él en el Próximo Oriente por algunos mil de años antes de Cristo, en la Persia, y tras algunos siglos los árabes lo han traído a España.

Conforme a los anales chinos fechados del siglo 7 de nuestra era, a China la espinaca han llevado de Nepal. A India él ha caído mucho más tarde, cuando era ampliamente difundido ya a toda la Europa. Poco tiempo después criar la espinaca han aprendido en muchos países, y después de la apertura de América él ha caído y allá. Al día de hoy es la planta es muy difundido allí. He aquí los habitantes de Rusia se refieren a él es un poco más frío. Por primera vez en Rusia la espinaca es mencionado en el siglo 18, cuando empezaban a criarlo en muchas regiones. Y ya al fin del siglo 19 él se hacía una de las culturas ampliamente cultivadas de los habitantes de Kiev, Odesa, Petersburgo.

La espinaca no tiene es brillante el gusto expresado, como otras hortalizas. Además, él está poco tiempo, a diferencia de otras culturas hortelanas y pierde rápidamente las propiedades.

Con todo eso, las propiedades útiles la espinaca tiene mucho. Y algunos especialistas cuentan en general que por la utilidad la espinaca supera muchas otras hortalizas hortelanas, en particular lo que crecen en nuestras amplitudes.

La espinaca en la cocina

La espinaca tiene la propiedad rápidamente de estropear y perder las propiedades útiles, por eso prepararlo es necesario lo más rápidamente posible después de la recogida. Es tan posible recibir solamente el gusto mejor y perder la cantidad menor de las vitaminas. Si no consigue preparar la espinaca en seguida, lo congelará lo mejor de todo. La espinaca congelada puede estar hasta ocho meses.

En su comida emplean en el tipo fresco o cocido, usan en calidad del relleno para los pasteles, cuecen, añaden en las colaciones y las ensaladas, las salsas. En la industria alimenticia de la espinaca hacen los colorantes, los condimentos y las conservas.

De la espinaca resulta la sopa muy sabrosa y fácil, que ayuda la mejor asimilación de la carne y el pez. Perfectamente él se combina con el queso, el bacon y la nata.

Indudablemente, más vale emplear la espinaca en el tipo fresco. He aquí la espinaca cocida se recomienda a las personas con el lumbago – resulta, él ayuda librarse de ellos.

La composición y el valor calórico de la espinaca

En la espinaca hay unos hidratos de carbono, los proteínas, también las grasas, los ácidos orgánicos, no saturados y saturados grasos, el almidón, el tejido celular, el azúcar, las vitaminas RR, E, Con, N Y, el grupo En, el magnesio, el calcio, el fósforo, el sodio, el cobre, el hierro, el zinc, el potasio, el selenio. Además, en las hojas de la espinaca contiene mucho proteína, casi tanto, es cuánto en los guisantes y la judía joven.

Claro, como parte de otras hortalizas hay también una multitud de sustancias útiles, pero tal composición rica de los minerales y las vitaminas, como en la espinaca, se encuentra bastante raramente, por eso la utilidad de la espinaca no es posible subestimar.

He aquí el valor calórico cerca de la espinaca baja compone solamente 22 kcal en 100 g del producto, por eso los dietólogos aconsejan emplear a sus personas que aspira al descenso de la masa del cuerpo.

Las propiedades útiles de la espinaca

La espinaca abastece el organismo de las sustancias nutritivas, saca las toxinas y las escorias. Gracias a un alto contenido de la carotina y el hierro la espinaca hace la hemoglobina más activamente y el organismo es más rápido y se abastece mejor por el oxígeno.

Gracias a una alta nutrividad y el valor calórico bajo la espinaca contribuye a la fabricación por el organismo de la energía y normaliza el cambio de las sustancias, por eso él es muy útil en calidad de una alimentación dietética. Lo incluyen obligatoriamente en la ración a la diabetes, las enfermedades del sistema nervioso, el agotamiento, enterokolite y la gastritis.

Además, los médicos recomiendan regularmente emplear la espinaca en los objetivos profilácticos y para el tratamiento de las enfermedades distintas. Por ejemplo, él hace las encías y los dientes más con fuerza y más bien, advierte el desarrollo de los tumores carcerosos y la anemia, normaliza la actividad del intestino, refuerza los vasos sanguíneos, mejora el trabajo del páncreas.

La espinaca es tanto eficaz a las enfermedades oncológicas que los médicos lo recomiendan en calidad del régimen adicional a la actinoterapia.

La espinaca trae la utilidad enorme a las mujeres embarazadas y los pequeños niños, puesto que en su composición hay todos unos minerales, necesarios para el organismo, y las vitaminas. Esta hortaliza es asimilada perfectamente gracias al contenido en ello de las sustancias, que estimulan el trabajo podzheludochnoy y las glándulas salivales.

A las propiedades útiles de la espinaca es posible llevar su acción que tonifica, fácil diurética, antiinflamatoria y laxante. Él protege las membranas mucosas del daño, normaliza uglevodnyy el cambio, participa en la fabricación de las hormonas importantes para el organismo, restablece la capacidad de trabajo y quita el estrés.

En la espinaca contiene mucha clorofila y el tejido celular que estimula el trabajo del intestino y libra de las cerraduras.

Pocos saben que la espinaca lleva la utilidad y para los ojos, ya que en su composición hay unos xantofilos y otras sustancias, que nos protegen de tal enfermedad seria, como la distrofia de la retina de los ojo. Además, el xantofilo tiene la propiedad de acumularse en las telas de los ojo que baja la fatiga en el trabajo al ordenador y mejora la agudeza de la vista.

El tratamiento por la espinaca

En la medicina pública usan ampliamente las propiedades útiles de la espinaca para el tratamiento de las enfermedades distintas. Así para completar las reservas de la energía y bajar el cansancio, basta en ayunas de tomar por la mañana el jugo fresco de la espinaca. Además, el jugo estimula el trabajo de muchos órganos, incluso el intestino, los riñones y el hígado, también es útil a la tos seca y la asma. A las inflamaciones de las amígdalas por el jugo gargarizan, y a las inflamaciones de las encías – la boca.

Que los niños crezcan mejor y eran sano, es útil darles el jugo de la espinaca mezclada en las proporciones iguales con el aceite de almendras. Y las hojas frescas acercan a los abscesos y uksusy a los insectos. Para el tratamiento de la eccema y las quemaduras de las hojas hacen la pasta. Para esto las hojas de la espinaca cuecen en el aceite de oliva. También esta pasta usan para la deducción de las pecas.

Y en América los adultos tratan lo antes posible de acostumbrar a los niños hay una espinaca, puesto que él contribuye al desarrollo correcto de los huesos, al crecimiento y advierte la rajita.

Gracias al valor calórico bajo la espinaca es extremadamente popular para las personas que aspiran al adelgazamiento. Con estos objetivos se puede añadirlo prácticamente en cualquier plato. Por su gusto neutral es posible no temer estropear el plato por la adición de esta hortaliza.

El daño de la espinaca

La vez era dicho más arriba muchas palabras de utilidad de la espinaca, no es posible no mencionar su daño. Así, por ejemplo, en ello mucho ácido de acedera, por eso no vale la pena emplear sus personas que tiene las enfermedades de los riñones y mochevyvodyaschih de las vías (mochekamennaya la enfermedad, la nefritis). Además, es contraindicado él a las enfermedades del hígado, zhelchevyvodyaschih de las vías, el reumatismo, la gota, la úlcera 12-tiperstnoy los intestinos.

Tiene que también notar que las hojas de la espinaca pueden acumular los nitratos, por eso durante su uso en los objetivos medicinales y la comida para bebés tiene que tomar en consideración la circunstancia dada.