Tilapiya

Tilapiey llaman el género de los peces de la familia Tsihlidy que habitan en los aljibes tropicales sosos. Si antes el género Tilapia era comprendido en un amplio sentido, al día de hoy distinguen dos géneros, que tipos para la comodidad es aceptado llamar "tilapiyami".

Los investigadores cuentan que la patria del pez son los vastos espacios de la Ásia Menor, de donde tilapiya se ha distribuido en los territorios grandes de la Ásia y hasta África.

El cuerpo de las especies de este género alto, no largo y un poco apretado a los lados. El pez tiene el color monótono serebristo-gris, aunque a algunos tipos les es propia la coloración verde. Sobre la cabeza grande están situados los grandes ojos, y el cuerpo es equipado largo anal y dorsal por los aletas.

Con toda probabilidad el nombre "tilapiya" a la tribu al unísono africana que vive en el lago Malaui. Sin embargo antes el pez tenía una multitud de otros nombres: era y «el pez del Santo Pedro», y «la gallina fluvial», los árabes la llamaban "musht", y los israelitas nombraban "amnun".

Tilapiya posee el carácter de combate: en caso de la amenaza guarda escrupulosamente el territorio de los invitados no invitados. Gracias a un fuerte sistema del aviso de señales de la especie de este género son capaces de formar los vapores fuertes. Es curioso también que los alevinos la hembra inkubiruet en la cavidad bucal.

A pesar de que en los límites del género de Tilapiya los tipos se distingan entre ellos por el modo de la alimentación: algunos prefieren la comida vegetal, otros comen los depósitos del fondo, y tercero golosean en absoluto por el plancton, – en total el pez es omnívoro. A propósito, por eso los investigadores cuentan tilapiyu nocivo, sin embargo sobre esto más abajo.

Aunque cerca del pez la área bastante limitada de la habitación, con el éxito grande es criada en las economías de pez no sólo África y Ásia, sino también en la América Latina, los EEUU y otros países no europeos.

El pez usa la popularidad no sólo a los gastrónomos profesionales, sino también entre los aficionados regulares de la comida de mar. Es que la carne tierna y el gusto jugoso del pez, también la multitud de modos no complicados de la preparación tilapii permiten en unos minutos hacer de ella la obra maestra de la cocina.

Las propiedades útiles y el valor calórico tilapii

Tanto como cualquier otro pez, tilapiya es rico en proteína. Sin embargo el proteína que contiene en ella, es equilibrado por aminokislotnomu a la composición que permite rybke bien ser digerido y ser asimilado.

El valor calórico tilapii es bajo y compone 96 Kcal en 100 g, que se forman del proteína en cantidad de casi 21 g y las grasas – 1,7 de los Hidratos de carbono en el pez no existen. Es remarcable también que la colesterina en tilapii contiene aproximadamente 50 mg, y el contenido de los ácidos saturados grasos alcanza 0,77 g – a estas cifras tiene que prestar la atención por el que sigue el régimen especial.

La composición mineral tilapii es tal: el fósforo, el hierro, el magnesio, el sodio, el potasio y el calcio.

El daño tilapii para el organismo

A propósito de la utilidad o el daño de este pez tropical los investigadores se van considerablemente en la opinión. Así, los científicos americanos, llamando tilapiyu nocivo, notan aquel hecho que el contenido de los ácidos grasos, útiles la omega-3, en ella es mínimo, mientras que la omega-6 los ácidos grasos potencialmente peligrosos para el organismo, contienen de más. En primer lugar tal correlación de los ácidos grasos no es recomendable a las personas con las patologías del corazón, que sufren de la asma, las artritis y la alergia.

La segunda causa, por que llaman tilapiyu nocivo – su bajeza. Como era mencionado ya más arriba, el pez es omnívoro, y esto significa que en la comida emplea no sólo los insectos menudos y la planta, pero no tiene repugnancia a la carroña, también por los restos que han expuesto de otros peces es completamente probable etc. que tilapiya se contenta con los desechos diarios, que pueden caer en los ríos, donde habita.

Por desgracia, controlar este hecho es casi imposible. Los especialistas seguros de lo que tilapiya es nocivo, aconsejan o excluir el pez de la ración (especialmente por aquel, a quien no es recomendado exactamente), o bajar su uso al mínimo y someter al tratamiento térmico escrupuloso.

La preparación tilapii

Sin duda, a cada ama el modo, preferido de la preparación del pez. Depende de sus características genesíacas se forma la receta conveniente. El pez graso más vale cocer o preparar a un par, seco – cocer o asar. Tilapiya en este sentido es universal: la carne tierna a la grasura pequeña y el valor calórico tilapii permiten prepararla sin recelo de estropear los rasgos gustativos.

Una de las recetas más populares de la preparación tilapii es, probable, su freír. Que el pez resulte más jugoso y ha conservado la ternura, asarla más vale en el rebozo. Serán necesarios para esto:

• Cerca de 8 piezas del filete tilapii;
• 50 ml del aceite vegetal;
• 300 g los tormentos;
• 2 huevos;
• La sal y el pimiento por gusto.

Es necesario cortar el filete lavado tilapii a los trozos, después de que debe comenzar la preparación del rebozo. Con este objetivo en la escudilla es necesario romper los huevos, y a ellos añadir la pulgarada de la sal. En otro plato es necesario echar el tormento y las especias. Después de esto debe primero enharinar cada trozo del pez, y luego en el huevo. Los trozos del pez en el rebozo crudo salen a la sartén, donde se encuentra ya el aceite vegetal calentado. De cada parte del filete tilapii debe freír durante 7-8 minutos, antes del encuentro del matiz característico. Más vale dar en el tipo caliente.