El conejo
Los conejos llevan al género de los mamíferos, la familia zaytsevyh. La diferencia básica del conejo del liebre consiste en lo que la posteridad del conejo nace ciego y desnudo. Por término medio el conejo vive unos 10 años.
El conejo de casa es la variedad domesticada de su pariente salvaje, con una variedad grande de las dimensiones y la coloración de la lana. A veces a los conejos crían en los objetivos decorativos, pero en Rusia de la cunicultura se ocupan más a menudo con el fin de la recepción dieticheski de la carne de valor, también el plumón y las pieles.
La utilidad del conejo
La carne de conejo hace mucho es conocida como el producto especialmente cualitativo dietético, por el complejo de las cualidades alimenticias que supera la carne de otros animales.
En general la utilidad de la carne del conejo está determinada rico aminokislotnym por la composición, que es mejorada con lo años el animal. Se Considera que las características óptimas de la carne son alcanzadas, cuando el conejo alcanza la edad de 4-5 meses, y el belkovo-índice cualitativo llega al máximo. El Belkovo-índice cualitativo – la cantidad que caracteriza la cualidad de la carne en total. Representa la correlación de la cantidad del aminoacido triptofana, que contiene solamente en el tejido muscular, a la cantidad del aminoacido oksiprolina, que es característica solamente para el tejido conjuntivo. Después de la edad de cinco meses el belkovo-índice cualitativo del conejo baja poco.
Otras características confirman también la utilidad de la carne del conejo. Contiene una grande cantidad de las vitaminas y los minerales, en comparación con la carne de otros animales. La carne del conejo por el ácido de nicotina, la vitamina C, las vitaminas del grupo De V.Ftor, el fósforo, el cobalto, el potasio, el manganeso y el hierro, que contienen en el conejo, permiten completar la necesidad del organismo de estos microelementos.
La carne de conejo posee la asimilabilidad excelente en el tracto intestinal de la persona. Gracias a esto es posible recomendar la carne del conejo a las personas con las enfermedades del sistema digestivo – gastroduodenitami, las colitis, pankreatitami etc. Para la comparación: la asimilabilidad de la carne de vaca compone cerca de 62 %, y la carne del conejo es asimilada más de a 90 %.
En el conejo la cantidad relativamente baja de las sustancias nitrosas, gracias a que en las cantidades pequeñas se puede emplearlo las personas que sufre de la gota, que es vinculada a la infracción del cambio de las sustancias. También la carne de conejo se acerca perfectamente para una alimentación de las personas que sufren de las enfermedades alérgicas, especialmente esto toca a los niños de la edad temprana.
Tiene que subrayar separadamente la utilidad de la carne del conejo en caso de las enfermedades oncológicas. La carne de conejo contribuye a la deducción de los radionúclidos, que se acumulan inevitablemente en el organismo a la actinoterapia. Es conocido también que la carne del conejo es capaz de llevar a las cifras normales el contenido de la glucosa de la sangre.
El valor calórico del conejo
Hablando sobre la utilidad de la carne de conejo, no es posible no mencionar el valor calórico bajo del conejo. Es igual 136 kcal a 100 gramo del producto. Esto menos que cerca de otros tipos de la carne. Por ejemplo, la carne de vaca, siendo ni mucho menos la carne más alta en calorías, tiene el valor calórico de 187 kcal a 100 gramo.
A expensas del valor calórico bajo del conejo se puede recomendar su carne a las personas con la masa sobrante del cuerpo y la obesidad, también aconsejar en calidad de un de los componentes del régimen de pleno valor, complejo.
Las contraindicaciones a la carne del conejo
Es necesario saber que rara vez el conejo puede ser y es nocivo para la salud. Hay unos casos del carácter insufrible individual de la carne de conejo. Las sustancias nitrosas que contienen en el conejo, aunque tienen la concentración baja acerca de otras clases de la carne, pero también pueden hacerse la causa rara del surgimiento y la agudización de la gota. Para prevenir la probabilidad de esto a las personas con la disposición a la infracción del cambio del ácido úrico, se recomienda cocer la carne en algunas aguas, de ese modo bajando la concentración de las sustancias, nocivas para la persona enfermas.
El trabajo, que es desagradable a la persona, es mucho más nocivo para su mentalidad, que la ausencia del trabajo en general.
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