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El mazapán

El mazapán representa la confitería fabricada de la mezcla del tormento desmenuzado de almendra con la adición del polvo de azúcar o el jarabe de azúcar. En algunos casos el mazapán es aceptado llamar la masa de otros tipos de las nueces. Además, el nombre "el mazapán" es dado a los productos de una alimentación, preparado en base a esta golosina. Así, en nuestro país son muy populares los panecillos – "los mazapanes" con el contenido del cacahuete. Марципан - вид кондитерского изделия

La historia calla, desciende de donde esta golosina popular, sin embargo una serie de los países, entre que Estonia, Francia, Italia y Alemania luchan por el derecho de llevar el título orgulloso de la patria del mazapán. Además, en vista del nombre, que al pie de la letra con italiano es posible traducir como «el pan Martha», es grande la probabilidad de lo que la palma tiene Italia.

Una de las versiones de la invención de la golosina más de es prosaico: a todo de la culpa ha servido el hambre. Cuando el trigo era el déficit, y la almendra era de más, el pan, también otros productos de la alimentación fabricaban de él. Según otra versión el mazapán preparaban como la medicina contra las enfermedades cordiales, los desajustes del humor, el esplín y la apatía, ya que se considera que la golosina presta el acto benéfico al sistema nervioso.

En la composición del mazapán presente entran solamente tres ingredientes es un azúcar (y la variación en su base – el polvo de azúcar, el jarabe, la sacarina), los tipos dulces y amargos de la almendra. La receta supone algunos cambios: así, en vez de la almendra amarga se permite la adición de la esencia, el licor de almendra o el aceite de la almendra amarga. A veces lo excluyen en general de la receta.

La masa de mazapán tan ampliamente aplicada en nuestros días para adornamiento de las tortas y los pasteles, no tiene el gusto específico del mazapán presente.

En calidad de los ingredientes adicionales los productores añaden con frecuencia:

Los aromatizadores distintos, incluso el cacao, la capa exterior de la cáscara de los agrios de naranja, los licores diversos, la especia, el agua rosada etc.;
Los huevos;
Los colorantes naturales o artificiales.

Se distinguen y también los modos de la preparación de la golosina de la almendra. Como regla, distinguen tres básicos:

El método frío sobre el huevo sobreentiende el desmenuzamiento de todos los ingredientes durante su mezcla ulterior. En vez del azúcar se usa el polvo de azúcar;
El método frío sin huevos;
El método caliente se distingue de anterior que en vez del polvo de azúcar se aplica el jarabe de azúcar.

En nuestros días una variedad de las clases del mazapán se somete apenas a los cálculos. Se Considera que las variedades de la golosina es menos de ningún modo no 500 tipos. El título de la capital del mazapán lleva merecidamente la ciudad Lyubek alemana, donde el mazapán se prepara por las recetas antiguas que contiene en el misterio riguroso. En esta ciudad es fundado también un de los museos más grandes y populares del mazapán.

Las propiedades útiles y el valor calórico del mazapán

La golosina en base a la almendra – el producto en exceso alto en calorías. El valor calórico del mazapán compone 479 Kcal en 100 g del producto, que se forman de los proteínas en cantidad de 6,8 g; las grasas – 21,2 g y los hidratos de carbono – 65,3

Sin duda, el mazapán – el producto de ningún modo dietético. El uso hasta 100 g por día influye sensiblemente sobre el valor calórico general de los productos, comidos en un día. La combinación de la gran cantidad de las grasas y los hidratos de carbono en un producto es capaz muy negativamente de influir sobre la figura y no es recomendable al uso al que sigue el régimen.

Gracias a lo que en el mazapán hay prácticamente solamente una almendra, la golosina es rica en vitamina E, que contiene en abundancia esta nuez. La vitamina, a su vez, es potente antioksidantom, que acepta la participación activa en la lucha contra los estreses y la tensión emocional. Además, la vitamina E ayuda proteger las jaulas de nuestro organismo de los factores patógenos exteriores y previene su cambio llamado por las enfermedades distintas.

Si sabéis que:

Conforme a las investigaciones, las mujeres que beben cerveza de algunos vasos o la culpa por semana, tienen el riesgo subido de caer enfermo del cáncer de mama.

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