El caviar

Las propiedades útiles del caviar

El caviar de los peces – el producto alimenticio de valor con las altas cualidades gustativas. En ella contiene el complejo entero de las sustancias, necesarias para el organismo, que contribuye a muchos procesos salubres.

El caviar negro – el caviar de los peces de esturión, a que se refiere la beluga, el esturión y el esturión. El caviar rojo obtienen de las razas de salmón – el salmón, gorbushi, el salmón, la trucha, nerki y algunos otros. Por bioquímico a la composición el caviar de los peces de esturión y de salmón son semejantes, y por la concentración de las sustancias útiles el caviar negro supera poco rojo. El caviar se recomienda con la falta de la vitamina A y D, el descenso de la vista por la noche y en el crepúsculo, la sequedad de la piel y la fragilidad de las uñas, también a las infracciones del crecimiento de los dientes y los huesos.

Las propiedades útiles del caviar son condicionadas por las vitaminas D liposolubles, que entran en composición sus Y, E y el grupo En, también los minerales útiles – el yodo, el magnesio, el calcio, el sodio, el fósforo, el hierro, el manganeso, el potasio, el siliceo y el zinc. La vitamina E, en que es rico especialmente el caviar negro, contribuye a la rejuvenescencia de las jaulas del organismo, normaliza los procesos de cambio en sexual zhelezah y saca las toxinas del tejido grasoso.

Además de esto el caviar contiene el gran surtido de los aminoacidos – glutaminovuyu, asparaginovuyu, serin, la lisina y la leucina, en algunos tipos del caviar se encuentra hasta 40 % de la lecitina. También, las propiedades útiles del caviar son condicionadas vysokotsennymi por los proteínas, que componen hasta 30 % de la masa, y legkousvaivaemymi por las grasas. Conforme a las investigaciones de los científicos japoneses, el Omega-3, enriquecido por los ácidos, el aceite de hígado de pez acelera el proceso del metabolismo de grasa y contribuye al adelgazamiento. También las grasas enriquecidas influye y la piel que es útil especialmente a las eccemas y la psoriasis.

Negro, así como el caviar rojo se recomienda a las infracciones del sistema inmunitario. Un alto valor calórico del caviar, también la composición rica de vitaminas contribuyen a la reconstitución rápida del organismo después de las enfermedades y las operaciones. El caviar negro emplean con la falta del hierro del organismo, y durante su embarazo recomiendan como el modo seguro y rápido del aumento de la hemoglobina. Las grasas y los proteínas, que contienen en el caviar rojo, son útiles para la normalización de la presión arterial y la reconstitución de las jaulas. Es conforme a muchas investigaciones, el caviar baja el riesgo del desarrollo de algunos tipos de las enfermedades oncológicas y mejora la vista en el crepúsculo y la noche.

Los ácidos polino saturados grasos de Omega-3 y Omega-6 que forman parte en una gran cantidad de los proteínas, mejoran la actividad cerebral, bajan la probabilidad del desarrollo de las enfermedades cardiovasculares, ya que aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos menudos, y suben la inmunidad.

La aplicación del caviar

El caviar se refiere a los manjares. La comen habitualmente como la colación independiente y añaden en otros platos. Por la sal, que contiene en el caviar, que detiene el agua en el organismo, se recomienda comerla no más 200 g por semana.

El valor calórico del caviar bastante alto – 100 g del caviar negro contiene 280 kcal, es un poco más pequeños que las calorías en rojo – 270 kcal.

También las propiedades útiles del caviar aplican en la cosmetología. Los extractos del caviar que entran en las composiciones de las cremas, refuerzan la síntesis del colágeno que contribuye al aumento de la elasticidad de la piel, antioksidantnoy a la defensa de las jaulas y la demora del proceso del envejecimiento.

Las contraindicaciones

Las restricciones básicas al uso del caviar son condicionadas por la presencia en ella de la sal. Por eso a malosolevyh los regímenes, especialmente a mochekamennoy y la hipertensión, la gota, las enfermedades de los riñones e ishemicheskoy las enfermedades del corazón, debe incluir el caviar en la ración con la precaución.

Por un alto contenido en el caviar de los ácidos grasos de Omega-3 se aumenta la sensibilidad a la insulina, por eso a la diabetes debe limitar su uso. También los dietólogos recomiendan comer el caviar, especialmente negro, no más a menudo algunas veces el mes por que contienen en su composición purinov, las piedras, que llevan a la formación, en los riñones.