El valor calórico de la mayonesa

La mayonesa, tanto como todo genial, ha venido al mundo completamente casualmente. Durante la realización de las operaciones militares los cocineros franceses en el arsenal de los productos de la alimentación tenían solamente unos huevos, los limones y el aceite de oliva. Habiendo mezclado todos los ingredientes, el cocinero ha decidido aunque mimar en cierto modo a los soldados, y ha resultado en resumen la salsa conocida para todo el mundo.

El valor calórico de la mayonesa y la composición en las realidades modernas

En la variante clásica de la preparación en la composición de la mayonesa entran los ingredientes siguientes: el aceite de girasol, los polvos de huevo, la mostaza, el ácido cítrico o el vinagre. Por desgracia, la composición moderna de esta salsa es lejana del ideal que lo hace ni mucho menos por el producto más útil de la alimentación, especialmente si tomar en consideración que las calorías la mayonesa contiene bastante.

En la actualidad la mayonesa se prepara a escala industrial. Y a cada hombre de buen juicio interesa, cuántas calorías en la mayonesa, ya que el problema del peso excesivo es bien conocido a muchos nuestros contemporáneos.

La mayonesa natural no puede estar mucho tiempo. Y ya que sobre los embalajes con la mayonesa hay un plazo bastante largo del almacenaje. Esto puede significar solamente uno – la presencia de los conservantes, las añadiduras alimenticias artificiales, que no se descomponen bajo el influjo del jugo gástrico. Tales conservantes envenenan el organismo de la persona en el nivel celular.

Para mejorar el gusto del producto, son añadidos los aromatizadores, recibidos por la vía químicos. No sólo refuerzan las cualidades gustativas de la mayonesa, sino también llaman la habituación al producto. En resumen, preparando la ensalada siguiente, muchos de nosotros dejan de reflexionar en aquel, es cuántas calorías en la mayonesa, y comienzan a tomar muy rápidamente los kilogramos superfluos.

Para la creación de la consistencia homogénea de la mayonesa aplican los emulsificadores distintos. Antes con este objetivo se usaba yaichnyy la lecitina, pero prácticamente todas las salsas modernas se preparan con la aplicación del emulsificador de soja. Además, para la fabricación de la mayonesa algunos productores poco concienzudos usan en vez del aceite vegetal las transgrasas nocivas. No son asimilados en vista de lo que nuestros fermentos no pueden sin cumplidos partirlos. Y esto lleva a la acumulación en el organismo de las escorias y las toxinas.

El valor calórico de la mayonesa: que es

Ni una salsa no puede sustituir el gusto de la mayonesa presente. El valor calórico de la mayonesa de los tipos fáciles compone de 150 hasta 350 kcal a 100,0 gramo del producto. Pero en general el valor calórico de la mayonesa compone por término medio 600-700 kcal, y esto mucho y es mucho.

Ante todo, el valor calórico de la mayonesa depende de su grasura. Así, por ejemplo, a la grasura de 8 hasta 17 % el valor calórico compondrá cerca de 150 kcal, y a la grasura de 67 % – 650 kcal.

Las propiedades útiles de la mayonesa

Si examinar el producto preparado en base a los ingredientes naturales, sin añadiduras distintas "químicas", esto, a pesar de un alto valor calórico, la mayonesa del punto de vista médico posee las propiedades siguientes útiles:

• Contribuye a la separación de cantidad suficiente del jugo gástrico;
• La presencia del aceite vegetal es la fuente de las vitaminas E, F y la carotina beta, que deben asistir en la ración diaria de la alimentación;
• Contribuye a la asimilabilidad buena de la comida;
• La lecitina que forma parte normaliza el trabajo del hígado e influye benéficamente sobre el sistema nervioso;
• En la mayonesa hay unas vitaminas A, B, PP.

No es recomendable el uso de la mayonesa a la edad infantil, con los problemas de la alergia y las personas con las enfermedades ZHKT.

El valor calórico de la mayonesa preparada por todas las reglas tradicionales, compone no menos 600 kcal a 100,0 gramo. Moderno, la mayonesa de las calorías contiene las categorías ekstra-layt en cuatro veces menos. Pero, por desgracia, los ingredientes nocivos es allí más grande. A pesar del valor calórico bajo de la mayonesa de la clase "layt", usarlo durante el régimen no es recomendable.

La mayonesa de la caloría contendrá pequeño, si prepararlo en las condiciones de casa. Es necesario usar para esto dos yemas soldado vkrutuyu de los huevos, el requesón desgrasado, la albahaca, el pimiento negro y el jugo de limón. Claro, esto será no la mayonesa completamente tradicional. Pero la salsa recibida se distingue del gusto agradable y es útil para la salud.