La leche de soja

La leche de soja llaman el producto del origen vegetal fabricado de las habas de soja. Los especialistas afirman que por primera vez de la producción de la leche de soja se ocupaban en el territorio de China en el segundo siglo. Conforme a la leyenda el filósofo chino, que madre con la vejez ha perdido los dientes, ha inventado original a aquel modo, como a gustarla las habas queridas de soja, sin tener los dientes. Él ha dado sin cumplidos a las habas firmes de la soya una forma más aceptable.

La leche de soja en el mundo moderno usa la popularidad enorme. La masa básica de sus aficionados vive en Ásia Oriental, donde la leche de soja se emplea más a menudo, que de vaca. Es a muchos adoradores de este producto se encuentra y en Del sur la América del Norte y la parte del sur de Europa. Se Considera que ha adquirido la popularidad en la onda del vegetarianismo.

La tecnología de la preparación de la leche de las habas de soja es bastante simple: razmochennye las habas de la soya por los mecanismos especiales se convierten en el puré con el uso del agua, en que eran mojados. Posteriormente el poso excesivo se aleja, y el líquido que se ha quedado se calienta hasta la temperatura cerca de 150 grados al tiempo corto.

Es análogo el procedimiento de la preparación de la leche de soja en las condiciones de casa.

La leche de soja distingue agradable, un poco sladkovatyy el sabor y el aroma fácil. Se emplea no sólo en crudo, sino también sirve a la base para la preparación del yogurt, el queso tofu, los batidos. Se aplica ampliamente la leche de la soya en la cocina japonesa. Los cocineros lo añaden en calidad del caldo a algunos platos tradicionales.

Los habitantes de China emplean la leche de soja vprikusku con la cocción diversa, y malaziytsy, añadiendo en él el jarabe dulce, gozan de los batidos.

Es popular también la leche con las añadiduras en forma del cacao, las bayas, la zanahoria y el ginseng.

Comprando la leche de soja, es importante tomar en consideración que este producto puede estropearse así como, tanto como la leche de vaca.

El valor energético, la composición y el valor calórico de la leche de soja

La base de la composición de la leche de soja es compuesta por el proteína de valor (su contenido alcanza 35 %), que contiene todos los ácidos insustituibles, la cantidad enorme zamenimyh de los aminoacidos, también una serie de las vitaminas y los microelementos.

Entre los minerales que contienen en la leche de soja: el potasio, el magnesio, el calcio, el sodio, el cobre, el fósforo, el manganeso, el hierro, el fósforo, el zinc y el selenio. Las vitaminas, que contienen en ello: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.

Además, muchas clases de la bebida son enriquecidas por la vitamina B12 y el calcio, gracias a que la composición de la leche de la soya se acerca a la composición de vaca.

Es importante también aquel hecho que la leche de soja es asimilada bien por el organismo.

El valor calórico de la leche de soja compone cerca de 140 Kcal en 250 ml. El contenido de los proteínas equivale además 10 g, las grasas y los hidratos de carbono – 4 y 14 g respectivamente. Es necesario también notar que hay una leche desnatada de las habas de la soya. El valor calórico de la leche de soja con el contenido menor de las grasas compone cerca de 100 Kcal en 250 ml.

La utilidad de la leche de soja

Gracias a la composición enriquecida de la leche de soja, por la nutrividad es próximo a de vaca. Además en la leche de soja, a diferencia de vaca, falta la colesterina, y el contenido de las grasas saturadas es reducido al mínimo. Tales rasgos de la composición permiten usar la leche de la soya en la comida por el que sufre de las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, y simplemente por el que sigue la salud.

Es conocida también la utilidad de la leche de soja para los niños con galaktozemiey, e.d. el carácter insufrible de la galactosa. La ausencia de este elemento como parte de la leche de soja lo permite ser la alternativa cualitativa a la leche materna. Es útil también al que sufre de la alergia a la leche animal y el carácter insufrible de la lactosa.

El daño de la leche de soja

A pesar de realmente composición rica, utilidad de la leche de soja se es frecuente por la causa de las discusiones.

En relación a un alto contenido fitinovoy del ácido que forma parte de la leche de las habas de soja, la leche impide ser asimilada una serie de las sustancias nutritivas: al calcio, el magnesio, el zinc y el hierro.

El daño de la leche de soja para los hombres que emplean cada día ello en la cantidad excesiva, puede expresarse en el descenso de la concentración de los espermatozoides. Además, una serie de las investigaciones desmienten esta declaración.

A pesar de que la alergia al proteína de soja se encuentre mucho más raramente, que a tal hecho de leche, no es posible excluir, fijando la leche de soja al niño en calidad de la sustitución a de pecho.