El lucioperca

El lucioperca se refiere a la familia de perca. Hay algunas variedades del lucioperca. Este pez rapaz habita en los ríos de agua dulce con el agua pura, a la profundidad grande. Exteriormente ello es difícil enredar con otros tipos – a él la cabeza alargada aguda, sobre la espalda cerca de la cabeza el aleta con los vástagos punzantes, el cuerpo verde-gris con las rayas oscuras verticales sobre la espalda, la envoltura iridisciente de los ojo es colorada en el color anaranjado.

Come el lucioperca el pez menudo. El peso de la especie adulta por término medio 3-5 kg. Sobre el Don y sobre el mar de Azov el lucioperca tiene el nombre "sula", y al lucioperca del Volga llaman "b±rshem".

La utilidad del lucioperca

El lucioperca – la fuente de las vitaminas y los microelementos, también legkousvoyaemogo la ardilla. La carne del lucioperca es rica en vitamina RR, que regula el cambio de los proteínas y los hidratos de carbono en el organismo, baja la concentración de la colesterina "mala" en la sangre, obstaculizando la formación blyashek sobre las paredes de los vasos y su obliteración. Se sabe sobre la propiedad de la vitamina RR de estimular el trabajo del cerebro y el sistema nervioso en total, mejorar la vista y el estado de los sistemas cardiovasculares, digestivos, el aspecto exterior de la piel, regular la actividad de la glándula tiroides y las cápsulas suprarrenales.

La utilidad del lucioperca consiste también en lo que él es la fuente rica del yodo para el organismo que es importante especialmente para el crecimiento y el desarrollo intelectual del niño, la formación y el proceso de formación de la función sexual zhelez a los adolescentes.

El cobalto de la carne de este pez participa en la regulación del trabajo del páncreas, las cápsulas suprarrenales, la inmunidad, también previene la aparición de las canas tempranas y mejora la salud de los cabello. Se sabe sobre el papel importante del cobalto en los procesos de la cicatrización de las telas y la formación de las jaulas de la sangre roja – los eritrocitos.

El lucioperca – la fuente del fósforo y el flúor, que participan en la construcción de los huesos, los dientes y las articulaciones. El potasio mejora el trabajo del miocardio, participa en la deducción del organismo del exceso del agua, obstaculiza la acumulación del exceso del sodio y advierte los hinchazones.

El lucioperca es rico en cromo, que valor biológico consiste en la deducción del organismo de las sustancias nocivas y las toxinas, también la regulación del nivel del azúcar en la sangre. El azufre, que contiene también en este pez en cantidad suficiente, ayuda ser asimilado otros microelementos y las vitaminas, también entra en la estructura de los huesos, los músculos, los nervios, la piel, el cabello y las uñas.

Además, en el lucioperca contienen las vitaminas del grupo En, Con Y, E, cerca de 20 aminoacidos, el calcio, el magnesio, el zinc, el cobre, el hierro, el níquel, el manganeso.

Es incontestable la utilidad del lucioperca a las enfermedades del sistema cardiovascular, la diabetes, la alergia, él contribuye a la mejor concrescencia de los huesos a las crisis, reduce el riesgo de caries de los dientes. El lucioperca baja la probabilidad del desarrollo de las arritmias.

Tantas sustancias útiles en este pez permiten recomendarla al que se preocupa por el aspecto exterior y quiere mejorarlo. No sin razón moloki y el caviar del lucioperca se aplican en el recetario de las cremas cosméticas. El caviar y moloki son ricos en ácidos nucleicos, que son capaces de retener en la piel la cantidad necesaria de la humedad. Los componentes nizkomolekulyarnye del caviar poseen la acción que rejuvenece a la piel. Se puede usar el caviar del lucioperca con kosmetologicheskoy por el objetivo y en las condiciones de casa, habiendo preparado de ella la máscara para la piel. Para esto a 1 cuchara del caviar triturado añaden 2 cucharas del aceite vegetal (de melocotón o de maíz a la piel grasa y normal, aceitunado – si es subida la sequedad de la piel). Esta mezcla debe razmeshat y dejarla estar de pie algunos minutos, luego añadir 1 perepelinyy la yema, es bueno batir la composición y poner a media hora a la piel de las zonas problemáticas, después de que después medias horas lavar por el agua caliente.

El valor calórico del lucioperca

Del lucioperca resultan los platos sabrosos y útiles, por eso los dietólogos recomiendan incluir este pez en la ración en la base regular. El valor calórico del lucioperca se conmueve depende del tipo del plato preparado. Así, en crudo 100 g los filetes contienen 84ккал, en cocido al vapor – 97 kcal, en 144 kcal rellenados en 100 g los platos, y el lucioperca frito contiene 180 kcal. Así chtopri el peso sobrante debe simplemente revisar el acceso al modo de la preparación, y no negarse a este pez sabroso y útil.

La preparación del lucioperca

Hay muchos modos diferentes de la preparación del lucioperca-otvarivanie, zharenie, zapekanie, el apagamiento, la curación al humo. De él es posible cocer sabroso a la oreja, la sopa, de aspic, rellenarlo, asar en los carbones, preparar el shashlik, adobar, hacer al lucioperca en el rebozo.

El lucioperca se vende habitualmente fresco, congelado o enfriado.

Las contraindicaciones al uso del lucioperca

El lucioperca es muy útil para la salud, pero con todo una serie de los platos preparados de este pez, algunas categorías de las personas deben emplear con la precaución.

Así, el lucioperca ahumado se somete al tratamiento térmico en la medida insuficiente, y puesto que él puede ser el eslabón intermedio en el ciclo del desarrollo de los cestodes y otros parásitos, al uso en la comida del pez la persona puede contagiarse por la helmintosis. Además, el lucioperca ahumado puede hacerse la comida no conveniente a las enfermedades de la carretera digestiva. El valor calórico del lucioperca en el tipo frito bastante alto, por eso a la obesidad debe abstenerse de él.