Los mejillones

Los mejillones son unos moluscos bivalvos de mar. Su fregadero llano, tiene en la longitud alrededor de 20,0 cm. La coloración exterior del fregadero violeta, zolotisto-castaño oscuro o zheltovato-de color verde, y adentro ella es cubierta con la capa del nácar. Los mejillones viven por las colonias grandes sobre las piedras ribereñas y comen el plancton. Ellos mucho plodovity, durante el desove cada especie femenina echa hasta 20 millones de huevecillos. Estos moluscos con la ligereza llevan los cambios de la temperatura y la salinidad del agua. Los mejillones del Océano Pacífico viven unos 30 años, nortes – 11 – 12 años, y del mar Negro hasta 6 años. En los fregaderos de los mejillones encuentran con frecuencia las perlas.

Los biólogos llaman a los mejillones los filtrados activos del agua marina. Hacen agua activamente a través del cuerpo, limpiándola de las contaminaciones distintas. Pero, sin embargo, como resultado de este proceso en el cuerpo de los mejillones se graban las sustancias distintas tóxicas. No causan a los moluscos de ningún daño.

La difusión de los mejillones

Los mejillones habitan en las aguas tropicales y moderadas del océano Mundial. En Rusia este molusco obtienen sobre el Extremo Oriente y en el mar Negro. En muchos países de los mejillones no sólo obtienen activamente en el ambiente natural de su habitación, sino también crían iskustvennno, en "las granjas" especiales, por ejemplo en Francia, Japón, la Bélgica. Y las primeras "granjas" eran creadas aun en siglo XIII por los marinos holandeses.

Las propiedades de los mejillones y su composición

100,0 gramo de la carne de los mejillones es contenido 3,3 g de los hidratos de carbono, 2,0 g de la grasa y 11,5 g por la ardilla, e.d. el contenido en ellos del proteína más que en el pez o la carne. Además de esto en los mejillones es muchas vitaminas del grupo B, D y E, también las sales gema, el hierro y el fósforo. La utilidad de los mejillones consiste y en lo que en ellos en una gran cantidad contienen los ácidos polino saturados grasos que poseen expresados antioksidantnym la acción. Una alta concentración en la carne de los mejillones del zinc presta la influencia benéfica en la potencia de hombre y precisamente por eso los médicos llaman a los mejillones "la Viagra" natural. Es demostrado que la carne de los mejillones refuerza la inmunidad, mejora el cambio de las sustancias. Los hematólogos notan que a algunas enfermedades, a que es celebrada la promoción de la coagulación de la sangre, la carne de estos moluscos posee el efecto medicinal.

El valor calórico de los mejillones muy baja. 100,0 g de su carne contienen solamente 77 kcal. Gracias a tal valor calórico bajo del mejillón es posible sin recelo es a todos, quien sigue el peso. Además de esto este delicado moreprodukt es posible sin recelo de incluir en la ración de las personas a que sufren de las obesidades, la diabetes. El valor calórico bajo de los mejillones en la combinación con que en ellos contiene una gran cantidad legkousvoyaemogo la ardilla, hace por sus insustituible en una alimentación dietética.

Para que la utilidad de los mejillones se haya manifestado máximamente de ellos debe emplear al mismo tiempo con los cereales u hortalizas.

Las contraindicaciones

La carne de los mejillones posee la capacidad de aclarar la sangre, por eso no debe emplearlo en la comida a las personas que sufre de las infracciones de la función que plega de la sangre. Todavía una propiedad de los mejillones es su alto allergennost. En relación a esto este producto debe por completo ser excluido de la ración de las personas, que sufren de las enfermedades alérgicas.

Las propiedades nocivas de los mejillones

Entapizado en el agua del mejillón, como se decía ya más arriba, cumplen la función que filtra. En sus cuerpos pueden acumularse los microorganismos morbíficos, las toxinas, los venenos. Durante la vida en las condiciones naturales estos moluscos acumulan en él el veneno, distinguido por los protozoarios, – saksitoksin, que posee la acción nerviosa-paralítica. Estos factores pueden reducir a la nada toda la utilidad de los mejillones. Precisamente por eso en los países desarrollados se niegan a su extracción en las aguas de mar y crían en "las granjas" especiales. Un mes antes del envío de los mejillones en las tiendas los colocan en la agua corriente. Por medio de esta recepción consigue prácticamente por completo limpiar los organismos de los moluscos de las sustancias nocivas, que contienen en ellos.

Comprando al mejillón, siempre recordáis, en que consiste el daño y la utilidad de los mejillones, cuando son peligrosos, y cuando sin recelos se puede emplearlos en la comida. Coman nunca svezhevylovlennye los mejillones, porque en ellos el contenido máximo de las sustancias tóxicas, destruir que por medio de los ácidos o el tratamiento térmico es imposible.